Advertisement
Bingung Daging Kurban Mau Dibuat Apa? Coba Yuk Resep Lempah Iga Sapi Ini
Lempah Iga Sapi (Buku "Inspirational Ideas for Home Cooking ala Xanders Kitchen" oleh Junita)
Advertisement
Harianjogja.com, JOGJA—Pemerintah telah menetapkan Iduladha 1444 Hijriya pada Kamis (29/6/2023) ini. Salah satu yang identik di Hari Raya ini adalah ibadah kurban sapi, domba, dan kambing, yang dagingnya dibagikan kepada orang-orang di sekitar.
Biasanya, masyarakat Indonesia mengolah daging kurban menjadi sate, rendang, dan steak. Meski demikian, tak ada salahnya untuk Anda mencoba olahan baru, seperti Lempah Iga Sapi.
Advertisement
BACA JUGA: Ini Resep Kare Daging ala Jepang, Cocok untuk Olahan Daging Kurban
Lempah merupakan hidangan asal Provinsi Kepulauan Bangka-Belitung. Biasanya, bahan utamanya adalah ikan laut yang dimasak dengan bumbu khusus berwarna kuning. Namun ternyata, lempah menggunakan iga sapi juga tak kalah lezatnya.
BACA JUGA: Cobalah Resep Daging Sapi Goreng Lada Hitam
Berikut resepnya sebagaimana tertulis dalam buku "Inspirational Ideas for Home Cooking ala Xander’s Kitchen" yang ditulis oleh Junita.
Bahan:
1 kilogram iga sapi
5 lenjar kacang panjang, potong-potong 5 cm
Cabai rawit utuh secukupnya
3 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
air asam jawa secukupnya
Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
100 gram bawang merah
50 gram cabai keriting merah campur cabai rawit
2 jempol kunyit
1 sdt rebon/terasi
3 buah tomat ukuran besar
2 bonggol lengkuas muda
Cara memasak:
1. Rebus iga sapi dengan air mendidih selama lima menit. Buang air darahnya. Rebus kembali dengan 2,5 liter air bersih.
2. Masukkan bumbu halus, daun salam, serai, dan cabai rawit utuh ke dalam rebusan iga sapi.
3. Rebus iga bersama bumbu sampai empuk dan bau langu hilang.
4. Beri garam dan gula, kemudian koreksi rasa. Tambahkan air asam Jawa sesuai selera.
5. Masak sampai iga empuk dan bumbu meresap. Sebelum diangkat, tambahkan kacang panjang yang sudah dipotong-potong.
6. Sajikan selagi hangat.
Sebagai catatan, jika Anda memasak menggunakan panci presto, sebaiknya iga tetap dimasak dengan panci biasa terlebih dahulu selama satu jam supaya bumbu meresap ke daging, setelah itu barulah diempukkan dengan panci presto.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Sumber : Antara
Advertisement
Berita Lainnya
- Agenda Wisata Jogja Akhir Pekan Ini: Ngangkring Art Fest & Konser Musik di JEC
- Kebakaran di Bukit Cemoro Sewu Bayat Klaten, Hutan Seluas 8,5 Ha Dilalap Api
- Keraton Terbitkan Serat Palilah Puluhan Bidang Tanah untuk Tol Jogja-Bawen
- Ini Fitur Apple Watch 9, Jam Tangan Pintar dengan Harga Mulai Rp6,1 Juta
Advertisement
11 Tahun Menikah, Ki Eun Se Dikabarkan Bercerai
Duh, Muncul Isu Jisoo, Jennie, dan Lisa Keluar dari Blackpink
Biaya Pemakaman Premium di Indonesia dari Rp45 Juta-Rp6,3 Miliar
Advertisement
Gara-Gara Medsos, Gen Z Ingin Berkarier Jadi Influencer
Ini Dia 22 Film yang Berpeluang Jadi Nominasi Piala Citra Tahun Ini
Ingat! Ini 8 Kebiasaan yang Dapat Merusak Organ Hati
Jalani Sidang Penyalahgunaan Narkoba, Yoo Ah In Dilempar Segepok Uang
Park Seo Joon Kirim 3 Truk Kopi, Tanggapan IU Menggemaskan
Advertisement
Jumlah Kasus Pneumonia Naik, Vaksin Diperlukan
Rendah Gula, 11 Buah Ini Aman Bagi Pasien Diabetes
Agar Tak Berbahaya, Kapan Waktu yang Tepat Menyantap Camilan?
Serupa tapi Tak Sama, Perhatikan Perbedaa Alergi Susu Sapi dan Laktosa Intoleran
Yonghwa Titip Salam untuk "Mantan Istri", Seohyun
Advertisement
Kamera Terkecil di Dunia Seukuran Sebutir Garam, Ternyata Ini Fungsinya
Berita Pilihan
Advertisement
3 Tersangka Suap Eks Kabasarnas Segera Jalani Proses Sidang
Advertisement
Advertisement
Berita Populer
- Jadwal keberangkatan KA Bandara YIA dari Stasin Tugu Jogja, Jumat 22 September 2023
- Begini Cara Membeli Tiket KA Bandara YIA, Praktis!
- Jadwal Lengkap KRL Jogja Solo dan KRL Solo Jogja Hari Ini, 22 September 2023
- Rute Bus Trans Jogja, dari Prambanan, Adisucipto, Condongcatur, dan Jombor, Jangan Salah Pilih
- Jadwal Keberangkatan Bus Damri Tujuan Jogja-Bandara YIA dan Sekitarnya
Advertisement
Advertisement
