Vitamin K Banyak Manfaatnya untuk Tubuh, Ini Jenis Makanannya

Harianjogja.com, JAKARTA—Tahukah bahwa ada vitamin K yang juga memiliki banyak manfaat dan dibutuhkan oleh tubuh.     

Salah satu nutrisi yang kurang dikenal adalah vitamin K, yang sebenarnya punya peran penting dalam tubuh, tetapi sedikit yang kita ketahui tentang nutrisi penting ini.

Apa sebenarnya vitamin K?

Vitamin K adalah nutrisi penting lainnya yang berperan penting dalam menjaga beberapa fungsi tubuh, seperti kesehatan tulang dan pembekuan darah. Vitamin ini adalah vitamin yang larut dalam lemak, yang artinya dia membutuhkan lemak untuk diserap ke dalam tubuh.

Faktanya, vitamin ini ditemukan dalam dua bentuk utama, yaitu K1 Phylloquinone, yang utamanya ditemukan dalam makanan nabati, dan K2 Menaquinone, yang ditemukan dalam produk hewani dan makanan fermentasi.

Kedua jenis vitamin K tersebut berperan bagi kesehatan, tetapi K1 berperan besar dalam pembekuan darah, sementara K2 berperan lebih penting dalam kesehatan tulang dan jantung.

BACA JUGA: Laka Laut Meningkat, BPBD Bantul Rancang Aturan Wisatawan Wajib Pakai Pelampung

Sumber Vitamin K

1. Sayuran Hijau

Tidak dapat disangkal bahwa sayuran hijau adalah tambahan paling sehat untuk diet. Sayuran hijau seperti bayam, kangkung, dan brokoli merupakan sumber vitamin K1 yang paling kaya.

Sayuran hijau ini tidak hanya kaya akan vitamin K, tetapi juga kaya akan nutrisi lain, seperti serat, folat, dan antioksidan.

Mengutip jurnal WebMD, sedemikian kayanya sayuran hijau akan vitamin K, membuat satu porsi bayam yang dimasak dapat menyediakan lebih dari 1000% asupan vitamin K harian yang direkomendasikan.

Jadi, memasukkan sayuran ini ke dalam makanan Anda secara teratur dapat membantu meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.

2. Sayuran Keluarga Kubis

Sumber vitamin K lainnya yang baik adalah sayuran seperti kubis brussel, kubis, dan brokoli, karena mengandung vitamin K1 dalam jumlah tinggi, yang penting untuk pembekuan darah yang baik.

Selain itu, sayuran ini merupakan sumber serat dan nutrisi penting lainnya, yang menjadikannya tambahan yang sempurna untuk diet harian.

3. Ikan dan daging

Sementara vitamin K1 dapat diperoleh dengan mudah dari sayuran hijau, K2 ditemukan dalam produk hewani seperti hati, telur, dan ikan.

Misalnya, hati ayam merupakan sumber vitamin K2, yang menyediakan lebih dari asupan harian yang direkomendasikan hanya dalam satu porsi.

Selain itu, ikan berlemak seperti salmon dan makarel juga mengandung vitamin K2 dalam jumlah yang cukup, yang sangat penting untuk kesehatan tulang dan dapat membantu dalam pencegahan osteoporosis.

4. Makanan fermentasi

Makanan fermentasi juga merupakan sumber vitamin K2 yang sangat baik, karena proses fermentasi meningkatkan jumlah vitamin ini dalam makanan. Selain itu, makanan fermentasi juga kaya akan vitamin K2, termasuk natto (kedelai fermentasi), asinan kubis, kimchi, dan keju tertentu.

Di antara semua itu, natto memiliki jumlah vitamin K2 tertinggi, dan satu porsi kecil natto dapat menyediakan beberapa kali lipat jumlah harian yang direkomendasikan.

5. Produk olahan susu

Produk olahan susu seperti keju, yogurt, dan susu juga merupakan sumber vitamin K2 yang baik, terutama jika diproduksi dari sapi yang diberi makan rumput.

Keju keras, seperti gouda dan Edam, sangat kaya akan vitamin K2. Vitamin K2 dari produk olahan susu membantu menjaga tulang tetap kuat dengan meningkatkan pengaturan kalsium dan mendukung mineralisasi tulang.

Makanan ini juga dapat menjadi tambahan yang mudah dalam diet Anda untuk meningkatkan asupan vitamin K, terutama bagi orang yang tidak banyak mengonsumsi makanan nabati.

Mengapa vitamin K penting bagi kesehatan Anda?

1. Untuk Pembekuan darah yang sehat

Salah satu peran vitamin K yang paling penting adalah pembekuan darah. Vitamin ini berperan penting dalam mensintesis protein yang membantu darah membeku dengan baik.

Tanpa vitamin K yang cukup, tubuh tidak dapat memproduksi protein yang diperlukan untuk menghentikan pendarahan. Hal ini membuat vitamin K penting untuk penyembuhan luka dan mencegah kehilangan darah yang berlebihan.

Faktanya, kekurangan vitamin K dapat menyebabkan pendarahan yang berlebihan dan kesulitan dalam penyembuhan luka.

2. Menjaga Kesehatan tulang

Vitamin K penting untuk mengatur kalsium dalam tulang dan darah. Vitamin ini membantu dalam produksi osteokalsin, protein yang mengikat kalsium ke matriks tulang, yang sangat penting untuk menjaga tulang tetap kuat dan sehat.

Asupan vitamin K yang cukup telah terbukti mengurangi risiko patah tulang dan osteoporosis, terutama pada wanita pascamenopause.

Penelitian menunjukkan bahwa vitamin K2, terutama dari makanan fermentasi dan produk hewani, sangat bermanfaat bagi kesehatan tulang.

3. Menjaga Kesehatan Kardiovaskular

Vitamin K juga berperan dalam menjaga kesehatan jantung dengan mencegah kalsifikasi pembuluh darah. Vitamin K membantu mengatur protein yang mencegah kalsium mengendap di arteri, yang dapat menyebabkan kekakuan arteri dan penyakit kardiovaskular.

Dengan cara ini, vitamin K berkontribusi pada kesehatan pembuluh darah dan mengurangi risiko penyakit jantung.

4. Kulit yang sehat

Vitamin K berperan penting dalam menjaga kesehatan kulit. Vitamin K membantu sintesis protein yang mengatur perbaikan jaringan, sehingga sangat penting untuk penyembuhan luka, memar, dan bekas luka.

Vitamin K juga dikaitkan dengan pengurangan lingkaran hitam dan perbaikan tampilan memar. Kekurangan vitamin K dapat menyebabkan penyembuhan yang tertunda dan masalah kulit.

5. Membantu mencegah kanker

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa vitamin K, khususnya K2, dapat membantu menghambat pertumbuhan sel kanker dengan mengatur pembelahan sel dan mendorong apoptosis (kematian sel) pada sel kanker.

Namun, penelitian lebih lanjut masih diperlukan untuk sepenuhnya memahami hubungan antara vitamin K dan pencegahan kanker.

 

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.

Sumber : Bisnis.com