Anti Membusuk, Begini Cara Menyimpan Daging Kurban yang Benar

Harianjogja.com, JAKARTA—Di momen Iduladha, banyak masyarakat menyimpan daging di dalam kulkas. Daging kurban tersebut biasanya disimpan hingga beberapa hari di dalam kulkas.

Namun, hal yang patut diperhatikan yakni lamanya penyimpanan agar daging tidak busuk. Masyarakat juga harus mengetahui cara menyimpan daging yang benar agar tidak busuk.

Dilansir dari shifa.com.pk dan khyenchyen.net, daging dapat rusak atau busuk karena kehilangan protein dan lemak, akibat sudah terkontaminasi oleh jamur dan bakteri lainnya. 

Lantas berapa lama daging dapat disimpan di dalam kulkas?

Melansir dari Healthline, menyimpan daging sebaiknya ditaruh di dalam freezer untuk memperlambat pertumbuhan bakteri.

Adapun, menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), menyimpan daging di dalam kulkas sebaiknya dibatasi hanya 3-5 hari. Namun, untuk membuatnya lebih awet, masyarakat bisa lebih dahulu memasak daging kurban dan menyimpannya di lemari es.

BACA JUGA: Kemenag Bantul Imbau Daging Kurban Dikemas dengan Wadah Ramah Lingkungan

Daging yang sudah dimasak memiliki batas waktu simpan di dalam kulkas hingga seminggu lamanya.

Menyimpan daging kurban juga harus dilakukan dengan benar, agar daging tidak bau dan rasanya tidak berubah. Berikut ini tips menyimpan daging kurban di kulkas agar lebih awet.

Bungkus daging dengan rapat

Cara pertama yang bisa dilakukan untuk membuat daging lebih awet saat disimpan di kulkas adalah dengan membungkus daging dengan rapat. Terlebih untuk daging dengan kadar lemak tinggi, membungkusnya dengan plastik dapat menghindarkan dari freezer burn (sebuah kondisi di mana permukaan daging diselimuti kristal es yang berasal dari molekul air yang menguap yang akan membuat daging mengeras dan kualitasnya berkurang).

Jangan langsung cuci daging

Tips kedua yang bisa dilakukan agar daging lebih awet yakni jangan mencuci daging terlebih dahulu. Anda bisa langsung menyimpan daging tanpa harus mencucinya. Dengan mencucinya, daging akan banyak mengandung air dan membuatnya mudah mengalami freezer burn.

Mencuci dengan air juga malah membuat daging bisa terkontaminasi dengan bakteri.

Perhatikan temperatur kulkas

Atur suhu saat daging dimasukkan ke dalam kulkas dan pastikan suhu freezer di bawah -18 derajat Celsius.

Selain itu, isi kulkas sebaiknya tidak boleh penuh ataupun terlalu kosong. Jika terlalu penuh, sirkulasi udara tidak akan mengalir dengan baik.

Namun jika terlalu kosong, kulkas akan berusaha lebih keras untuk mendinginkan makanan sehingga menarik daya listrik yang besar.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.

Sumber : JIBI/Bisnis.com