Advertisement
Resep Masak Jeroan Tanpa Bau Amis Menurut Chef Profesional
Hati hewan - sproutfield.com
Advertisement
Harianjogja.com, JAKARTA - Merebus daging kambing, jeroan atau organ dalam hewan untuk menghilangkan bau tak cukup hanya sekali.
President of Association of Culinary Professionals Chef Stefu Santoso mengatakan perebusan bisa dua hingga tiga kali walau menggunakan rempah-rempah.
Advertisement
"Sebenarnya yang terbaik jeroan harus dicuci bersih dulu sebelum diolah terutama di dalam usus, kemudian direbus sebentar dengan mempergunakan rempah. Bisa jahe bisa cengkeh kemudian dibuang airnya. Bisa 2-3 kali," kata Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group itu dalam sesi Kuliah WhatsApp bersama media belum lama ini.
Rempah yang umum digunakan antara lain jahe, sereh, cengkeh dan kayu manis. Stefu menuturkan, buang air rebusan lalu rebuslah kembali jeroan dengan garam dan rempah hingga matang.
"Airnya dibuang untuk menghilangkan kotoran yang ada kemudian direbus hingga matang dengan garam dan rempah," tutur dia.
Ada beragam hidangan yang terbuat dari jeroan, mulai dari rendang paru, gulai otak, satai usus, sego babat, satai uritan hingga rempelo ati goreng.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.
Sumber : Antara
Advertisement
Berita Lainnya
Advertisement
Musikal Chicago Versi Indonesia Dinilai Siap Tembus Global
3 Kebiasaan Pagi yang Bantu Turunkan Tekanan Darah
Justin Bieber Dihujat di Coachella 2026, Ini Penyebabnya
ADA Band Rilis Selalu Ada, Refleksi 30 Tahun Berkarya
Advertisement
Pinkan Mambo Raup Rp30 Juta Sehari dari Ngamen Live TikTok
Basis GIGI Thomas Ramdhan Diduga Mundur, Ada Apa?
Harusnya Horror Jadi Debut Sutradara Reza Arap
Salah Urutan Bisa Bikin Cedera, Ini Cara Latihan yang Aman
Tips Atur Gadget Anak Agar Tidak Tantrum di Era PP TUNAS
Advertisement
Agar Kuat Tawaf dan Sai, Calon Haji Wajib Latihan Ini
Harga Plastik Naik, Momentum Kurangi Kantong Sekali Pakai
Kumpulan Kata Bijak Berkelas, Singkat tapi Bermakna
Risiko Osteoporosis Bisa Dicegah dari Pola Makan
Antusiasme Meledak, Konser F4 di Jakarta Kini Jadi Tiga Hari
Advertisement
Dialog Sudah Digelar Nasib Kasus Pandji Masih Tanda Tanya
Berita Pilihan
Advertisement
Advertisement
Glamping DeLoano Menoreh Dibuka Lagi, Sensasi Menginap di Hutan Pinus
Advertisement
Berita Populer
- DPRD Jogja Gelar Penghormatan Terakhir untuk Adrian Subagyo
- Jadwal KRL Jogja-Solo 13 April 2026, Berangkat dari Tugu ke Palur
- Forum UMKM Kulonprogo Dibentuk, Fokus Digitalisasi dan Kolaborasi
- Harlah Muslimat NU, Sultan Tekankan Peran Ibu Bangun Bangsa
- Jadwal KRL Solo-Jogja 13 April 2026, Cek Jam Berangkat Terbaru
Advertisement
Advertisement
