Advertisement
Resep Masak Jeroan Tanpa Bau Amis Menurut Chef Profesional
Hati hewan - sproutfield.com
Advertisement
Harianjogja.com, JAKARTA - Merebus daging kambing, jeroan atau organ dalam hewan untuk menghilangkan bau tak cukup hanya sekali.
President of Association of Culinary Professionals Chef Stefu Santoso mengatakan perebusan bisa dua hingga tiga kali walau menggunakan rempah-rempah.
"Sebenarnya yang terbaik jeroan harus dicuci bersih dulu sebelum diolah terutama di dalam usus, kemudian direbus sebentar dengan mempergunakan rempah. Bisa jahe bisa cengkeh kemudian dibuang airnya. Bisa 2-3 kali," kata Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group itu dalam sesi Kuliah WhatsApp bersama media belum lama ini.
Rempah yang umum digunakan antara lain jahe, sereh, cengkeh dan kayu manis. Stefu menuturkan, buang air rebusan lalu rebuslah kembali jeroan dengan garam dan rempah hingga matang.
"Airnya dibuang untuk menghilangkan kotoran yang ada kemudian direbus hingga matang dengan garam dan rempah," tutur dia.
Ada beragam hidangan yang terbuat dari jeroan, mulai dari rendang paru, gulai otak, satai usus, sego babat, satai uritan hingga rempelo ati goreng.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Sumber : Antara
Advertisement
Berita Lainnya
Advertisement
Cek List Dulu! Sudahkah Lengkap Persiapanmu untuk Ramadan?
7 Ide Dekorasi Ramadan yang Simpel dan Unik, Bisa Ditiru nih!
Benarkah H-1 dan H-2 Ramadan Dilarang Berpuasa? Ini Penjelasannya
Viral, Data Sidang Cerai Alshad Ahmad dan Nissa Asyifa Beredar
Advertisement
Kenali Makanan yang Perlu Dihindari untuk Cegah Jerawat
Pameran Seni Rupa Kontemporer Ditampilkan Selama Ramadhan
Ini 8 Tradisi Ramadan Unik di Indonesia
Flower, Debut Solo Jisoo Blackpink
Advertisement
Bikin Tak Percaya Diri, Begini Cara Membuat Telapak Tangan Halus Kembali
Wow, Perempuan Ini Jadi Pemain Hoki Tertua di Dunia di Usia 82 Tahun
Resep Tempe Tahu Bacem untuk Sahur, Bisa Dimasak Sehari Sebelumnya
Tak Ingin Terlambat Bangun untuk Sahur, Siasati dengan 10 Cara Ini
Manfaat Facial, Meremajakan Kulit hingga Meredakan Stres
Advertisement
Tips Hidup Bahagia untuk Pasangan Suami Istri
Berita Pilihan
Advertisement
Advertisement
Pesta Daging Iftar Ramadan di Horison Ultima Riss Malioboro Yogyakarta
Advertisement
Berita Populer
- Pemkot Larang Angklung di Malioboro karena Dianggap Bukan Tradisi Jogja, Ini Tanggapan Etnomusikolog
- Pelaku Mutilasi Sleman Ditangkap Saat Sembunyi di Rumah Saudaranya di Temanggung
- Pemkab Kulonprogo Terima Penghargaan Digital Government Award 2023
- Sudah Ditangkap, Pelaku Mutilasi Sleman Bekerja di Persewaan Tenda
- GBPH Prabukusumo Minta Masalah Utang Rp3 Miliar PMI Jogja Dibawa ke Jalur Hukum
Advertisement
Advertisement
