Advertisement
Resep Masak Jeroan Tanpa Bau Amis Menurut Chef Profesional
Hati hewan - sproutfield.com
Advertisement
Harianjogja.com, JAKARTA - Merebus daging kambing, jeroan atau organ dalam hewan untuk menghilangkan bau tak cukup hanya sekali.
President of Association of Culinary Professionals Chef Stefu Santoso mengatakan perebusan bisa dua hingga tiga kali walau menggunakan rempah-rempah.
Advertisement
"Sebenarnya yang terbaik jeroan harus dicuci bersih dulu sebelum diolah terutama di dalam usus, kemudian direbus sebentar dengan mempergunakan rempah. Bisa jahe bisa cengkeh kemudian dibuang airnya. Bisa 2-3 kali," kata Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group itu dalam sesi Kuliah WhatsApp bersama media belum lama ini.
Rempah yang umum digunakan antara lain jahe, sereh, cengkeh dan kayu manis. Stefu menuturkan, buang air rebusan lalu rebuslah kembali jeroan dengan garam dan rempah hingga matang.
"Airnya dibuang untuk menghilangkan kotoran yang ada kemudian direbus hingga matang dengan garam dan rempah," tutur dia.
Ada beragam hidangan yang terbuat dari jeroan, mulai dari rendang paru, gulai otak, satai usus, sego babat, satai uritan hingga rempelo ati goreng.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Sumber : Antara
Advertisement
Berita Lainnya
Advertisement
Hajatan Grab Dihadiri Lebih dari 1.000 Mitra Pengemudi
Disorder Agung Bule Mengeksplorasi Keberagaman dalam Kekaosan
Putri Ariani Juara Keempat America's Got Talent, Begini Kata Simon Cowell
Pakai Physical atau Chemical Sunscreen Jika ...
Advertisement
Bukan Hanya Wortel, Makanan Ini Juga Baik Bagi Matamu
Tenangkan Diri! Stres Bisa Memperparah Penyakit Radang Usus
Ternyata Pria Lebih Wajib Pakai Sunscreen dari Wanita, Ini Alasannya!
Lanjutkan Agenda Festival, Adira Sasar Publik Jogja
Petualangan Sherina 2 Tayang Besok, Sherina Cerita Keseruan di Balik Layar
Advertisement
Bertemu Methuselah, Ikan Tertua di Akuarium yang Masih Hidup
Waspada! Gula dan Garam Berpotensi Sebabkan Serangan Jantung
Malu tapi Pengin Mengucapkan Kata I Love You, Simak Tips Ini
Suhu Tertinggi Bekukan Air, Suhu Terendah Mendidihkan, Ini Penjelasannya
Obat Antivirus Covid Bikin Virus Bermutasi, Pakar Minta Publik tetap Tenang
Advertisement
Penggunaan Obat Antivirus Menjadi Pemicu Evolusi Covid, Begini Hasil Studinya
Berita Pilihan
Advertisement
Tersandung Kasus Narkoba & Pembunuhan, 168 WNI Terancam Hukuman Mati di Luar Negeri, Terbanyak di Malaysia
Advertisement
Di Coober Pedy, Penduduk Tinggal dan Beribadah di Bawah Tanah
Advertisement
Berita Populer
- Beli Tiket KA Bandara YIA-Stasiun Tugu Jogja, Cek Caranya di Sini
- Jadwal keberangkatan KA Bandara YIA dari Stasin Tugu Jogja, Jumat 29 September 2023
- Jadwal KRL Jogja Solo dan KRL Solo Jogja Hari Ini, Jumat 29 September 2023
- Ke Bandara YIA Pakai Bus Damri? Simak Jadwalnya di Sini
- Top 7 News Harian Jogja Online, Jumat 29 September 2023
Advertisement
Advertisement
