Advertisement
Resep Masak Jeroan Tanpa Bau Amis Menurut Chef Profesional
Hati hewan - sproutfield.com
Advertisement
Harianjogja.com, JAKARTA - Merebus daging kambing, jeroan atau organ dalam hewan untuk menghilangkan bau tak cukup hanya sekali.
President of Association of Culinary Professionals Chef Stefu Santoso mengatakan perebusan bisa dua hingga tiga kali walau menggunakan rempah-rempah.
Advertisement
"Sebenarnya yang terbaik jeroan harus dicuci bersih dulu sebelum diolah terutama di dalam usus, kemudian direbus sebentar dengan mempergunakan rempah. Bisa jahe bisa cengkeh kemudian dibuang airnya. Bisa 2-3 kali," kata Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group itu dalam sesi Kuliah WhatsApp bersama media belum lama ini.
Rempah yang umum digunakan antara lain jahe, sereh, cengkeh dan kayu manis. Stefu menuturkan, buang air rebusan lalu rebuslah kembali jeroan dengan garam dan rempah hingga matang.
"Airnya dibuang untuk menghilangkan kotoran yang ada kemudian direbus hingga matang dengan garam dan rempah," tutur dia.
Ada beragam hidangan yang terbuat dari jeroan, mulai dari rendang paru, gulai otak, satai usus, sego babat, satai uritan hingga rempelo ati goreng.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Sumber : Antara
Advertisement
Berita Lainnya
Advertisement
Begini Cara Orang Tua Mencegah Anak Kecanduan Game Online
Kekurangan Zat Besi Bisa Bikin Lemas saat Olahraga, Ini Penjelasannya
Ahli Gizi Sebut Diet Buah Saja Bisa Ganggu Metabolisme
Katy Perry dan Justin Trudeau Tertangkap Kamera Ciuman di Kapal Pesiar
Advertisement
Tiba-tiba Lupa Sesaat, Bisa Jadi Mengalami Brain Fog
Diane Keaton, Aktris Hollywood Peraih Piala Oscar Meninggal Dunia
Sinopsis Getih Ireng Dibintangi Sara Wijayanto, Tayang 16 Oktober
Sinopsis Agak Laen 2: Menyala Pantiku!, Tayang 27 November 2025
Trailer Wonder Man Rilis, Sajikan Satir Industri Superhero MCU
Advertisement
27 Persen Perempuan Mengalami Depresi Seusai Melahirkan
Lady Gaga Dikabarkan Gabung The Devil Wears Prada 2
Libur Nasional dan Cuti Bersama 2026, Total Ada 25 Hari
Ahli Gizi Peringatkan Risiko Gluten bagi Penderita Celiac dan Alergi
Yuk, Kenali Gejala dan Akibat Alergi Gluten
Advertisement
Kental Manis Ancam Kesehatan Anak, Aturan Iklannya Justru Lemah
Berita Pilihan
Advertisement
Polisi Lakukan Penyidikan Kasus Bangunan Ambruk di Ponpes Al-Khoziny
Advertisement
Thai AirAsia Sambung Kembali Penerbangan Internasional di GBIA
Advertisement
Berita Populer
- Buang Sampah Sembarangan di Bantul, 2 Warga Kena Denda Rp200.000
- Program Emberisasi Kurangi 15 Ton Sampah Organik per Hari di Jogja
- Terbaru! Jadwal KRL Jogja-Solo Selasa 14 Oktober 2025
- Siap Berkolaborasi, DPD PKS Sleman Lantik Pengurus Harian DPC
- Jadwal Bus Sinar Jaya Malioboro-Parangtritis Selasa 14 Oktober 2025
Advertisement
Advertisement
