Advertisement
Resep Masak Jeroan Tanpa Bau Amis Menurut Chef Profesional
Hati hewan - sproutfield.com
Advertisement
Harianjogja.com, JAKARTA - Merebus daging kambing, jeroan atau organ dalam hewan untuk menghilangkan bau tak cukup hanya sekali.
President of Association of Culinary Professionals Chef Stefu Santoso mengatakan perebusan bisa dua hingga tiga kali walau menggunakan rempah-rempah.
Advertisement
"Sebenarnya yang terbaik jeroan harus dicuci bersih dulu sebelum diolah terutama di dalam usus, kemudian direbus sebentar dengan mempergunakan rempah. Bisa jahe bisa cengkeh kemudian dibuang airnya. Bisa 2-3 kali," kata Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group itu dalam sesi Kuliah WhatsApp bersama media belum lama ini.
Rempah yang umum digunakan antara lain jahe, sereh, cengkeh dan kayu manis. Stefu menuturkan, buang air rebusan lalu rebuslah kembali jeroan dengan garam dan rempah hingga matang.
"Airnya dibuang untuk menghilangkan kotoran yang ada kemudian direbus hingga matang dengan garam dan rempah," tutur dia.
Ada beragam hidangan yang terbuat dari jeroan, mulai dari rendang paru, gulai otak, satai usus, sego babat, satai uritan hingga rempelo ati goreng.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Sumber : Antara
Advertisement
Berita Lainnya
Advertisement
Bocoran The Devil Wears Prada 2, Meryl Streep Ungkap Pernah Trauma
Bahaya Campak Anak Mengintai Saat Lebaran, Bayi Jangan Dicium
Obesitas Anak Terus Meningkat Secara Global, Ini Penjelasannya
10 Makanan yang Sebaiknya Dihindari Sebelum Tidur
Advertisement
Daftar Camilan Tinggi Protein Sehat untuk Menahan Lapar Seharian
Minyak Zaitun Ekstra Murni Disebut Dukung Fungsi Kognitif Otak
Srikaya Kaya Serat dan Vitamin B6 Baik untuk Otak dan Pencernaan
4 Makanan yang Sebaiknya Tidak Disimpan di Kulkas
Sekuel K-Pop: Demon Hunters Resmi Diproduksi Netflix
Advertisement
Conan O'Brien Jadi Host Oscar 2026
Aurelie Moeremans Melahirkan Anak Pertama di Amerika Serikat
Melodia Ingin Jadi Rumah Kedua Musisi Jogja
Film Na Willa Tayang Perdana di 22 Kota, Tiket Nonton Duluan Sold Out
Psikiater Ungkap Tanda Kecanduan Judi Online yang Perlu Diwaspadai
Advertisement
F4 Gelar Konser Reuni di Indonesia Arena Jakarta 30 Mei 2026
Berita Pilihan
Advertisement
Iran Ancam Balas Dendam Jika AS Berani Incar Mojtaba Khamenei
Advertisement
Destinasi Wisata dengan Panorama Samudera dari Atas Karang Gunungkidul
Advertisement
Berita Populer
- Polda DIY Siapkan 21 Drone, Tangani Kemacetan Arus Mudik Lebaran
- Pro Kontra Dapur MBG di Banguntapan Bantul, Lurah: Mayoritas Setuju
- Hari Jadi DIY ke-271, Sultan Ajak Perkuat Cipta, Rasa, dan Karsa
- Jelang Idulfitri, Pemkab Sleman Cairkan THR ASN Rp56 Miliar
- Mudik Lebaran, Polisi Petakan Jalur Rawan Kecelakaan di Gunungkidul
Advertisement
Advertisement
