Ide Resep Bekal Lauk dan Sayur untuk Anak Sekolah, Mudah Dibuat dan Bergizi

Harianjogja.com, JOGJA—Bekal anak sekolah yang sehat adalah makanan dan minuman yang dibawa anak dari rumah untuk dikonsumsi di sekolah, yang memenuhi kebutuhan gizi harian mereka. Usahakan bekal sehat terdiri dari lauk dan sayur dengan gizi seimbang.

Berikut beberapa resep praktis lauk bekal anak sekolah dengan gizi seimbang, cocok untuk anak Indonesia. Resep ini mudah dibuat, bergizi, dan disukai anak-anak.

1. Ayam Teriyaki Wortel dan Buncis

Bahan:

• 100 gram daging ayam fillet, potong dadu
• 1 buah wortel, potong korek api
• 50 gram buncis, potong-potong
• 2 sdm saus teriyaki siap pakai
• 1 sdm minyak untuk menumis
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

• Tumis ayam dengan sedikit minyak hingga berubah warna.
• Masukkan wortel dan buncis, tumis hingga sayuran agak layu.
• Tambahkan saus teriyaki, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
• Koreksi rasa, angkat dan siap dikemas untuk bekal.

2. Perkedel Jagung Manis

Bahan:

• 150 gram jagung manis pipil, rebus dan tiriskan
• 1 butir telur
• 2 sdm tepung terigu
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

• Campur jagung, telur, tepung terigu, dan daun bawang. Beri garam dan merica, aduk rata.
• Bentuk adonan kecil-kecil, pipihkan.
• Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
• Tiriskan dan sajikan bersama nasi dan sayur.

3. Tumis Tahu Tempe Kacang Panjang

Bahan:

• 100 gram tahu putih, potong dadu kecil
• 100 gram tempe, potong dadu kecil
• 100 gram kacang panjang, potong-potong 3 cm
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah cabai merah, iris tipis (opsional)
• 1 sdm kecap manis
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

• Tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
• Masukkan tahu dan tempe, tumis hingga agak kecokelatan.
• Tambahkan kacang panjang, aduk rata.
• Beri kecap manis, garam, dan gula, masak sampai sayuran matang.
• Angkat dan sajikan.

4. Telur Dadar Bayam Keju

Bahan:

• 2 butir telur
• 1 genggam daun bayam, cincang halus
• 1 sdm keju parut (keju cheddar atau mozzarella)
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

• Kocok telur, masukkan bayam cincang dan keju parut. Beri garam dan merica.
• Panaskan sedikit minyak, tuang adonan telur.
• Masak dengan api kecil hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
• Gulung atau potong-potong dan masukkan ke kotak bekal.

5. Sate Tempe Bumbu Kacang

Bahan:

• 150 gram tempe, potong dadu
• Tusuk sate secukupnya
• 3 sdm kacang tanah sangrai, haluskan
• 1 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah (sesuai selera)
• 1 sdm kecap manis
• Garam dan gula secukupnya
• Air hangat secukupnya

Cara membuat:

• Tusuk potongan tempe dengan tusuk sate.
• Haluskan bawang putih, cabai, kacang tanah, garam, gula, dan kecap manis. Tambahkan air hangat hingga menjadi saus kacang yang kental.
• Panggang sate tempe di teflon atau panggangan sampai matang dan sedikit kecokelatan.
• Sajikan sate tempe dengan saus kacang sebagai lauk bekal.

Tips Tambahan:

• Sertakan porsi sayur dan buah segar sebagai pelengkap agar bekal lebih seimbang.
• Pilih nasi merah atau campur nasi putih dengan jagung untuk variasi karbohidrat.
• Jangan lupa berikan air mineral atau jus buah segar tanpa gula tambahan.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.

Sumber : Dari berbagai sumber/Cookcpad