Resep Tahu Kupat Sederhana, Cocok untuk Sarapan dan Makan Malam

Harianjogja.com, JOGJA—Tahu kupat populer sebagai hidangan sarapan maupun makan malam. Hidangan ini terdiri dari potongan ketupat, tahu goreng, tauge, seledri, dan bawang goreng, yang kemudian disiram dengan bumbu kacang manis gurih.

Kadang-kadang, tahu kupat juga disajikan dengan tambahan kuah kecap encer sehingga terasa lebih segar dan ringan.

Perpaduan rasa gurih dari tahu dan kacang, manis dari kecap, segar dari tauge dan seledri, serta tekstur kenyal ketupat membuat hidangan ini disukai banyak orang. Selain lezat, tahu kupat juga tergolong sederhana, sehat, dan mudah dibuat di rumah.

Resep Tahu Kupat

Bahan-bahan:

• 2 buah tahu putih, goreng setengah matang, potong-potong
• 1 papan ketupat (bisa diganti lontong), potong-potong
• 100 gram tauge, seduh dengan air panas lalu tiriskan
• 1 batang seledri, iris halus
• 1 sendok makan bawang merah goreng
• Kerupuk atau emping (opsional)

BACA JUGA: Penjelasan tentang Rosemary Bumbu yang Kaya Antioksidan

Bahan sambal kacang:

• 150 gram kacang tanah goreng
• 2 siung bawang putih goreng
• 2–3 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 3 sendok makan kecap manis
• Garam secukupnya
• Air matang secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai rawit hingga benar-benar lembut.
2. Campurkan dengan kecap manis, garam, dan sedikit air hingga mencapai konsistensi saus kacang yang agak encer. Cicipi rasanya, sesuaikan manis, gurih, dan pedasnya.
3. Tata potongan ketupat, tahu goreng, dan tauge di atas piring saji.
4. Siram dengan sambal kacang.
5. Taburi dengan irisan seledri dan bawang merah goreng.
6. Sajikan bersama kerupuk atau emping jika suka.

Tahu kupat sangat cocok disajikan dalam keadaan hangat dengan teh manis atau es jeruk sebagai pelengkap. Rasanya yang khas dan sederhana membuat siapa pun mudah menyukainya dan selalu ingin kembali mencicipinya.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.

Sumber : Dari berbagai sumber