Resep Aneka Orek Tempe dari yang Klasik hingga Campur Teri

Harianjogja.com, JOGJA—Orek tempe adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang sangat populer. Terbuat dari bahan dasar tempe, hidangan ini dikenal karena rasanya yang gurih, manis, dan sedikit pedas. Orek tempe sering dijadikan lauk pelengkap nasi, baik di rumah tangga, warteg, maupun sajian nasi kotak.

Tempe, sebagai bahan utama, merupakan sumber protein nabati yang terjangkau, bergizi, dan mudah diolah.

Dalam versi orek kering, tempe digoreng terlebih dahulu hingga renyah, kemudian dibumbui dengan campuran rempah sederhana.

Orek tempe kering sangat cocok sebagai stok lauk karena tahan lama dan tidak mudah basi, bahkan bisa disimpan hingga beberapa hari di suhu ruang dalam wadah tertutup.

Berikut ini beberapa variasi resep aneka orek tempe kering yang bisa kamu coba di rumah. Semua resep cocok untuk lauk sehari-hari, tahan lama, dan nikmat dimakan dengan nasi hangat.

BACA JUGA: Viral Parkir Mobil di Bandara Intenasional Lombok Pakai QRIS Kurang dari 1 Jam Rp360.000

Orek Tempe Kering Klasik (Manis Pedas)

Bahan:

• 250 gram tempe, potong korek api, goreng kering
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 buah cabai merah besar, iris serong
• 5 buah cabai rawit merah (opsional), iris serong
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah (serut)
• Garam secukupnya
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum dan layu.
2. Tambahkan kecap manis, gula merah, dan sedikit garam.
3. Aduk hingga larut dan agak mengental.
4. Masukkan tempe goreng, aduk rata hingga semua bagian terlapisi bumbu.
5. Angkat, sajikan setelah dingin agar lebih kriuk.

Orek Tempe Kacang

Bahan:

• 200 gram tempe, potong kecil goreng kering
• 100 gram kacang tanah, goreng kering
• 3 siung bawang putih, cincang
• 3 sdm gula merah serut
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm kecap manis
• Cabai rawit merah sesuai selera
• Sejumput garam

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga keemasan.
2. Masukkan cabai, gula merah, air asam, dan kecap manis.
3. Masak hingga kental dan berbuih.
4. Masukkan tempe dan kacang, aduk cepat hingga rata.
5. Dinginkan dan simpan dalam wadah kedap udara.

Orek Tempe Kering Balado

Bahan:

• 250 gram tempe, goreng kering
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt gula
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih.
2. Tumis bumbu hingga matang dan harum.
3. Tambahkan gula dan garam.
4. Masukkan tempe, aduk rata.
5. Masak sebentar dan angkat.

Orek Tempe Teri

Bahan:

• 200 gram tempe, goreng kering
• 100 gram teri medan, goreng kering
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 sdm gula merah
• 1 sdm kecap manis
• 5 buah cabai rawit, iris serong
• Garam dan air sedikit

Cara membuat:

1. Tumis bawang dan cabai hingga harum.
2. Tambahkan gula, garam, kecap, dan sedikit air.
3. Masak hingga agak mengental.
4. Masukkan tempe dan teri, aduk cepat.
5. Dinginkan sebelum disimpan.

Gunakan tempe yang sudah didiamkan 1 hari agar teksturnya lebih padat dan tidak mudah hancur. Simpan di toples tertutup agar tetap kering dan renyah selama beberapa hari.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.

Sumber : Dari berbagai sumber