Telur Ayam atau Bebek, Mana yang Baik untuk Sarapan?

Harianjogja.com, JOGJA—Telur ayam dan telur bebek sama-sama menjadi sumber protein yang mudah ditemukan dan diolah. Namun, keduanya memiliki perbedaan kandungan nutrisi, sehingga pilihan yang lebih sehat bergantung pada kebutuhan tubuh, ukuran porsi, dan kondisi kesehatan masing-masing orang.

Meski unggul dalam beberapa kandungan nutrisi, telur bebek bukan berarti selalu lebih sehat daripada telur ayam. Telur bebek umumnya memiliki lebih banyak kalori, lemak, dan kolesterol per 100 gram. Karena itu, ukuran telur dan jumlah yang dikonsumsi perlu diperhatikan saat membandingkan keduanya.

Di sisi lain, putih telur ayam mengandung sejumlah protein, seperti ovalbumin, konalbumin, dan lisozim. Protein-protein tersebut diteliti karena memiliki aktivitas biologis, termasuk sifat antimikroba. Namun, temuan terkait aktivitas protein tersebut tidak berarti mengonsumsi telur ayam terbukti dapat mencegah atau mengobati kanker.

Dengan demikian, telur ayam dapat menjadi pilihan praktis untuk konsumsi sehari-hari, sedangkan telur bebek dapat menjadi alternatif bagi orang yang ingin memperoleh lebih banyak vitamin B12 dan zat besi dari makanan. Keduanya dapat menjadi bagian dari pola makan seimbang selama porsinya disesuaikan dengan kebutuhan.

Selain jenis telur, cara memasak juga berpengaruh terhadap nilai gizi makanan secara keseluruhan. Merebus telur merupakan salah satu pilihan praktis karena tidak memerlukan tambahan minyak. Telur juga dapat diolah dengan cara lain, seperti dikukus atau direbus tanpa tambahan garam berlebihan.

Menteri Kesehatan Budi Gunadi Sadikin disebut merekomendasikan konsumsi dua butir telur rebus saat sarapan sebagai pengganti nasi uduk atau bubur ayam. Namun, pernyataan dan konteks rekomendasi tersebut perlu diverifikasi melalui sumber resmi sebelum dicantumkan sebagai anjuran khusus dari Menteri Kesehatan.

Pada akhirnya, tidak ada satu jenis telur yang otomatis paling sehat untuk semua orang. Kandungan nutrisi, ukuran porsi, cara pengolahan, serta kondisi kesehatan perlu dipertimbangkan. Orang yang memiliki kolesterol tinggi, penyakit kardiovaskular, diabetes, atau pembatasan pola makan tertentu dapat berkonsultasi dengan tenaga kesehatan untuk menentukan porsi yang sesuai

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.