Aneka Resep Hidangan Berbahan Dasar Labu Kuning

Harianjogja.com, JOGJA—Labu kuning adalah salah satu jenis labu yang memiliki kulit berwarna kuning terang, dengan daging buah berwarna oranye. Labu ini sering digunakan dalam berbagai masakan, terutama pada hidangan penutup, sup, atau kari.

Labu kuning kaya akan kandungan nutrisi, seperti vitamin A, vitamin C, serat, dan mineral penting lainnya.

Berikut ini beberapa resep berbahan dasar labu kuning yang bisa Anda coba:

Labu Kuning Panggang Madu

Bahan-bahan:

- 500 gram labu kuning, kupas dan potong-potong

- 2 sdm madu

- 1 sdt kayu manis bubuk

- 1 sdt bubuk jahe

- 1 sdm minyak zaitun

- Sejumput garam

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga 180°C.
2. Campurkan madu, kayu manis, jahe, minyak zaitun, dan garam dalam mangkuk.
3. Masukkan potongan labu ke dalam campuran bumbu, aduk hingga rata.
4. Letakkan potongan labu di atas loyang dan panggang selama 30-35 menit atau hingga labu empuk dan kecokelatan.
5. Sajikan hangat.
6. Sup Krim Labu

Bahan-bahan:

- 500 gram labu kuning, potong dadu

- 1 bawang bombay, cincang halus

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 500 ml kaldu ayam atau sayuran

- 200 ml krim kental

- 1 sdt bubuk kari (opsional)

- 2 sdm mentega

- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Lelehkan mentega dalam panci, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan potongan labu, aduk rata, lalu masukkan kaldu. Masak hingga labu empuk.
3. Setelah itu, blender campuran labu dan kaldu hingga halus.
4. Kembali panaskan sup di panci, tambahkan krim kental, bubuk kari, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Masak beberapa menit hingga sup mengental dan panas.
6. Sajikan sup krim labu dalam mangkuk dan hiasi dengan daun parsley jika diinginkan.

BACA JUGA: Pernikahan Dini, Puluhan Anak di Kota Jogja Minta Dispensasi Menikah

Labu Kuning Goreng Tepung

Bahan-bahan:

- 500 gram labu kuning, potong tipis

- 100 gram tepung terigu

- 50 gram tepung beras

- 1 butir telur

- 1 sdt baking powder

- Air secukupnya

- Garam dan merica secukupnya

- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, dan merica dalam mangkuk.
2. Tambahkan telur dan sedikit air hingga adonan kental, lalu aduk rata.
3. Celupkan potongan labu ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
4. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng potongan labu hingga kecokelatan dan renyah.
5. Angkat dan tiriskan. Sajikan sebagai camilan atau lauk pendamping.
6. Puding Labu

Bahan-bahan:

- 300 gram labu kuning, kukus dan haluskan

- 500 ml susu cair

- 100 gram gula pasir

- 1 sdt vanili

- 2 sdm agar-agar bubuk

- Sejumput garam

Cara membuat:

1. Rebus susu cair dengan gula pasir, vanili, dan sejumput garam hingga gula larut.
2. Tambahkan agar-agar bubuk ke dalam susu, masak hingga mendidih dan mengental.
3. Campurkan labu yang sudah dihaluskan ke dalam adonan susu, aduk rata.
4. Tuangkan adonan ke dalam cetakan puding dan diamkan hingga dingin dan mengeras.
5. Sajikan puding labu dingin sebagai dessert.

Labu Kuning Tumis Sayuran

Bahan-bahan:

- 300 gram labu kuning, potong dadu kecil

- 100 gram wortel, potong dadu kecil

- 100 gram buncis, potong kecil

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 1 sdm minyak zaitun atau minyak goreng

- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan wortel dan labu kuning, tumis selama 5-7 menit hingga agak empuk.
3. Masukkan buncis dan tumis lagi hingga semua sayuran matang.
4. Beri garam dan merica sesuai selera, aduk rata.
5. Sajikan tumis sayuran labu sebagai lauk pendamping nasi.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.

Sumber : Dari berbagai sumber