Resep Beragam Sayur Lodeh yang Cocok untuk Makan Malam

Harianjogja.com, JOGJA—Sayur lodeh adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kuah santannya yang kental dan gurih. Berikut adalah beberapa resep sayur lodeh yang bisa Anda coba:

Resep Sayur Lodeh Tradisional

Bahan-bahan:

- 200 gram tempe, potong dadu

- 200 gram tahu, potong dadu

- 1 buah terong, potong-potong

- 1 buah labu siam, potong dadu

- 1 buah wortel, iris tipis

- 1 genggam kacang panjang, potong-potong

- 400 ml santan dari 1 butir kelapa

- 1 liter air

- 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

- 4 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 3 buah cabe merah

- 1 sendok teh ketumbar bubuk

- 1 sendok teh jintan bubuk

- 1 sendok teh kunyit bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
2. Masukkan tempe dan tahu, aduk rata hingga berubah warna.
3. Tambahkan air dan biarkan mendidih.
4. Masukkan wortel, labu siam, dan terong. Masak hingga sayuran setengah matang.
5. Tambahkan kacang panjang, masak hingga semua sayuran matang.
6. Tuang santan, aduk rata, dan masak dengan api kecil hingga kuah kental dan berbumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan hangat.

BACA JUGA: Status Kebencanaan Naik, BPBD Kulonprogo Siapkan 174 Tangki Air Hadapi Kekeringan

Resep Sayur Lodeh Kacang Panjang dan Jagung

Bahan-bahan:

- 150 gram kacang panjang, potong-potong

- 1 buah jagung manis, potong-potong

- 1 buah labu siam, potong dadu

- 200 ml santan kental

- 1 liter air

- 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 4 buah cabe merah

- 1 sendok teh kunyit bubuk

- 1 sendok teh ketumbar bubuk

- 1 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
2. Tambahkan air, biarkan mendidih.
3. Masukkan jagung dan labu siam. Masak hingga setengah matang.
4. Tambahkan kacang panjang, masak hingga semua sayuran matang.
5. Tuang santan, aduk rata, dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental.
6. Angkat dan sajikan hangat.

Resep Sayur Lodeh dengan Daun Melinjo

Bahan-bahan:

- 100 gram daun melinjo

- 1 buah labu siam, potong dadu

- 100 gram terong, potong-potong

- 200 ml santan dari 1 butir kelapa

- 1 liter air

- 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

- 6 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 buah cabe merah

- 1 sendok teh kunyit bubuk

- 1 sendok teh ketumbar bubuk

- 1 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
2. Tambahkan air, biarkan mendidih.
3. Masukkan labu siam dan terong. Masak hingga setengah matang.
4. Tambahkan daun melinjo, masak hingga sayuran matang dan daun melinjo lembut.
5. Tuang santan, aduk rata, dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental.
6. Angkat dan sajikan hangat.

Anda bisa menyesuaikan bahan dan bumbu sayur lodeh sesuai selera dan ketersediaan bahan di rumah. Selamat mencoba.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.

Sumber : Dari berbagai sumber