Susu Kedelai Sumber Protein Nabati, Bantu Turunkan Kolesterol

Harianjogja.com, JOGJA—Susu kedelai adalah minuman nabati yang dibuat dari ekstrak kacang kedelai. Proses pembuatannya dilakukan dengan merendam kedelai, kemudian menggiling dan merebusnya hingga menghasilkan cairan berwarna putih kekuningan yang menyerupai susu sapi.

Susu kedelai sering dipilih sebagai alternatif susu hewani, terutama bagi mereka yang memiliki alergi laktosa atau menjalani pola makan vegetarian dan vegan.

Kandungan Gizi Susu Kedelai

Susu kedelai mengandung protein nabati yang cukup tinggi, asam lemak tak jenuh, serat, vitamin (seperti vitamin B, vitamin D, dan vitamin E), serta mineral seperti kalsium, zat besi, magnesium, dan fosfor. Selain itu, susu kedelai juga mengandung isoflavon, yaitu senyawa nabati yang termasuk kelompok fitoestrogen dan bermanfaat bagi kesehatan.

Manfaat Susu Kedelai untuk Kesehatan

1. Menurunkan Kolesterol
   Isoflavon dalam susu kedelai terbukti dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) sekaligus meningkatkan kolesterol baik (HDL), sehingga baik untuk kesehatan jantung.
2. Mendukung Kesehatan Tulang
   Susu kedelai yang diperkaya kalsium dan vitamin D dapat membantu menjaga kepadatan tulang serta mencegah osteoporosis, terutama pada usia lanjut.
   
   
3. Baik untuk Pencernaan
   Karena bebas laktosa, susu kedelai lebih mudah dicerna oleh orang yang intoleran laktosa. Kandungan seratnya juga mendukung kesehatan saluran pencernaan.
   
   
4. Membantu Menjaga Berat Badan
   Susu kedelai umumnya memiliki kalori yang lebih rendah dibandingkan susu sapi penuh lemak. Konsumsi rutin dapat membantu menjaga berat badan ideal jika diimbangi dengan pola makan sehat.
   
   
5. Menyeimbangkan Hormon pada Wanita
   Isoflavon dalam susu kedelai dapat meniru fungsi hormon estrogen dalam tubuh, sehingga bermanfaat untuk mengurangi gejala menopause seperti hot flashes dan menjaga kesehatan tulang pada wanita.

Susu kedelai adalah pilihan minuman sehat yang kaya gizi, terutama bagi mereka yang mencari alternatif susu sapi. Dengan kandungan protein, vitamin, mineral, serta isoflavon, susu kedelai mampu mendukung kesehatan jantung, tulang, pencernaan, serta menjaga keseimbangan hormon. Meski begitu, konsumsi tetap perlu dibatasi dan disesuaikan dengan kebutuhan, terutama bagi penderita alergi kedelai.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.

Sumber : PubMed, Verrywellhealth, RealSimple