Resep Perkedel Tempe Tanpa Telur, Jadi Sumber Prebiotik

Harianjogja.com, JOGJA—Tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari fermentasi kedelai. Selain rasanya yang lezat, tempe memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan, di antaranya sebagai sumber protein nabati yang tinggi, baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.

Tempe juga mengandung probiotik alami dari proses fermentasi yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan. Kandungan seratnya membantu menjaga kesehatan saluran cerna dan menurunkan kadar kolesterol.

Selain itu, tempe kaya akan vitamin B, terutama B12, yang jarang ditemukan dalam bahan makanan nabati. Tempe juga mengandung antioksidan yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Resep Perkedel Tempe dan Wortel Tanpa Telur

Bahan-bahan:

• 250 gram tempe, kukus lalu haluskan
• 1 buah wortel ukuran sedang, parut halus
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sendok makan tepung terigu atau tepung tapioka
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

BACA JUGA: Resep Kue Putu, Lezat Saat Disajikan Hangat, Cocok untuk Kudapan Saat Cuaca Dingin

Cara Membuat:

1. Campurkan tempe yang sudah dihaluskan dengan wortel parut, bawang merah dan putih, serta daun bawang.
2. Tambahkan garam, merica, dan tepung. Aduk rata hingga bisa dipulung. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung lagi.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih seperti perkedel.
4. Panaskan minyak, lalu goreng perkedel hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata.
5. Angkat dan tiriskan.

Perkedel tempe dan wortel tanpa telur ini cocok untuk vegetarian dan tetap memiliki rasa gurih serta tekstur yang lezat.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.

Sumber : Dari berbagai sumber