Resep Dalgona Coffee yang Selalu Populer

Harianjogja.com, JOGJA—Dalgona coffee (juga disebut whipped coffee atau hand-beaten coffee) adalah minuman yang dibuat dengan mengocok instan kopi, gula, dan air panas hingga mengembang menjadi busa kental lalu disajikan di atas susu hangat atau dingin.

Minuman ini mendapat perhatian besar dan menyebar luas di media sosial pada masa pandemi Covid-19, namun tetap populer dipesan di kafe-kafe hingga hari-hari ini.

Asal-usulnya terkait dengan minuman serupa dari Makau dan namanya populer lewat Korea Selatan karena kemiripannya dengan permen dalgona.

Bahan (takaran untuk 1 gelas)

• 2 sdm kopi instan (tanpa ampas)
• 2 sdm gula pasir (atau gula halus)
• 2 sdm air panas
• 1 gelas (±250–300 ml) susu pilihan (susu sapi / almond / oat)
• Es batu (opsional untuk versi dingin)
  (Skala 1:1:1 antara kopi:gula:air adalah pedoman umum).

BACA JUGA: Resep Kue Putu, Lezat Saat Disajikan Hangat, Cocok untuk Kudapan Saat Cuaca Dingin

Cara membuat

1. Masukkan kopi instan, gula, dan air panas ke dalam mangkuk kecil.
2. Kocok campuran tersebut dengan whisk tangan atau mixer listrik selama 2–4 menit sampai berubah menjadi busa tebal dan bisa membentuk puncak (soft peak). Jika mengocok manual, akan memakan waktu lebih lama.
3. Siapkan gelas, isi dengan susu (dingin + es atau hangat) sampai sekitar 3/4 gelas.
4. Sendokkan busa kopi di atas susu. Ratakan atau bentuk pusaran sesuai selera.
5. Taburi dengan bubuk kakao, bubuk kopi, atau cinnamon jika suka. Sajikan — aduk busa ke susu sebelum diminum.

Tips dan variasi

• Untuk busa yang lebih stabil: gunakan gula halus atau sedikit lecithin (opsional).
• Variasi: tambahkan bubuk matcha untuk versi hijau, atau lelehkan cokelat/Nutella untuk rasa berbeda.
• Kalau ingin rendah gula, kurangi gula tetapi busa akan kurang kental.
• Bisa dibuat vegan dengan susu nabati (almond/oat/soy).

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.

Sumber : Allrecipes, Jessica in the KitchenAllrecipes, Better Homes & Gardens