Okra Si Lady Finger, Sumber Vitamin dan Polifenol yang Lezat Dibikin Tumisan

Harianjogja.com, JOGJA—Okra, atau sering disebut juga dengan nama lady finger, merupakan sayuran yang kaya akan nutrisi dan memberikan banyak manfaat bagi kesehatan.

Salah satu manfaat utama okra adalah kandungan seratnya yang tinggi, yang sangat baik untuk melancarkan sistem pencernaan serta membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil. Selain itu, okra mengandung antioksidan seperti vitamin C, flavonoid, dan polifenol yang berperan penting dalam menangkal radikal bebas penyebab berbagai penyakit.

Sayuran ini juga diketahui mampu membantu menurunkan kadar kolesterol karena kandungan lendir alaminya (mucilage) yang dapat mengikat kolesterol di saluran cerna.

Kombinasi antara serat, antioksidan, dan magnesium dalam okra juga menjadikannya baik untuk menjaga kesehatan jantung. Okra mengandung folat, nutrisi penting yang dibutuhkan oleh ibu hamil guna mencegah terjadinya cacat tabung saraf pada janin.

Selain itu, dengan kandungan kalori yang rendah, okra sangat cocok dikonsumsi oleh mereka yang sedang menjalani program diet.

BACA JUGA: Resep Aneka Orek Tempe dari yang Klasik hingga Campur Teri

ResepTumis Okra Sederhana
Bahan-bahan:
200 gram okra, potong serong
3 siung bawang putih, cincang
2 siung bawang merah, iris tipis
1 buah cabai merah (opsional), iris serong
1 sdt kecap asin

Garam dan lada secukupnya
1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
Cuci bersih okra, lalu tiriskan. Potong sesuai selera.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan cabai dan okra, aduk rata.
Tambahkan kecap asin, garam, dan lada.
Tumis selama 3–5 menit atau hingga okra agak layu tapi masih renyah.
Sajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi.

 

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.

Sumber : Dari berbagai sumber