Ini Resep Oseng Mercon Khas Jogja, Cocok untuk Masakan Daging Kurban

Harianjogja.com, JOGJA—Hari Raya Kurban atau Iduladha identik dengan melimpahnya daging kurban. Aneka masakan tentu sudah Anda rancang untuk mengolahnya. Salah satu yang bisa Anda coba adalah oseng mercon khas Jogja.

Masakan berbahan dasar daging ini terkenal karena cita rasa yang super pedas. Berikut ini resep oseng mercon khas Jogja yang bisa Anda coba. Resep ini untuk porsi empat orang.

Bahan Dasar Resep Oseng Mercon:

- 500 gram daging sapi, terutama bagian tetelan. Potong kecil sekitar dua hingga tiga centimeter.

- Satu ruas lengkuas kira-kira tiga centimeter, belah dua memarkan

- Daun salam tiga lembar

- Setengah sendok makan gula merah yang disisir halus

- Satu sendok makan kecap manis

- Satu sendok teh garam

- Air 300 mililiter

- Garam satu sendok teh

- Minyak untuk menumis sekitar lima sendok makan

Bumbu Oseng Mercon Dihaluskan:

- Cabai rawit merah 200 gram

- Cabai merah keriting 50 gram

- Bawang merah 10 siung

- Bawang putih 5 siung

- Jahe satu ruas panjang sekitar 2 centimeter

BACA JUGA: Pemkab Bantul Pastikan TPST Dingkikan Mulai Beroperasi Bulan Depan

Cara Memasak Oseng Merco:

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.

- Masukkan daging tetelan, aduk rata.

- Tambahkan garam, gula merah, Bango Kecap Manis, dan air. Aduk rata.

- Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.

- Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

 

 

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.

Sumber : Dari berbagai sumber