Advertisement
Hanya Dapat Daging Kambing Kurban? Ini Resep Olahan Daging Kambing dari Sop hingga Tengkleng
Advertisement
Harianjogja.com, JAKARTA—Hari ini, umat Islam merayakan Iduladha 1444 Hijriyah. Bagi Anda yang mendapat daging kambing kurban, bisa diolah dengan beberapa resep untuk dinikmati bersama keluarga.
Resep ini dikutip dari buku "Inspirational Ideas for Home Cooking ala Xander’s Kitchen" yang ditulis oleh Junita.
Advertisement
Kambing Kecap
Bahan:
300 gram daging kambing, potong dadu
1 ruas jahe, iris
2 siung bawah putih, iris
5 butir bawang merah, iris
5 buah cabai rawit, iris
2 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
Garam, gula pasir, dan air secukupnya
Cara memasak:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan cabai rawit sampai harum dan layu
2. Masukkan daging kambing, aduk sampai berubah warna
3. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garap, gula pasir, dan air
4. Masak dengan api kecil sampai empuk, koreksi rasa. Setelah matang, sajikan dengan bawang goreng
BACA JUGA: Resep Kambing Bakar Anti Kolesterol yang Cocok untuk Daging Kurban
Tengkleng Kambing
Bahan:
750 gram iga kambing
1 batang kayu manis ukuran kecil
6 lembar daun jeruk, sobek
2 batang serai, memarkan
2 buah bunga lawang atau pekak
1 ruas lengkuas, memarkan
Garam, gula pasir, cabai rawit utuh secukupnya
1/2 sdt merica
Bumbu halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
1/2 sdm ketumbar
1/2 sdt jinten
1 ruas jahe
4 cm kunyit
Cara memasak:
1. Didihkan air, rebus iga kambing sebentar. Buang airnya, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, kayu manis, daun jeruk, lengkuas, serai, bunga lawang, cabai rawit hingga harum. Masukkan iga kambing, aduk hingga berubah warna, lalu masukkan air.
3. Masak dengan api kecil sampai empuk, beri garam, gula, merica. Masukkan santan, lalu masak hingga bumbu meresap.
4. Sajikan dengan bawang goreng dan seledri.
BACA JUGA: Terima Daging Kurban? Yuk Masak Tengkleng Kambing! Ini Resepnya...
Sop Kambing
Bahan:
750 gram daging dan tulang kambing, potong-potong
2 batang wortel, potong-potong
2 buah kentang, potong-potong
3 butir cengkih
2 butir pekak atau bunga lawang
1 batang kayu manis ukuran kecil
5 lembar daun jeruk
1 batang serai
1.750 ml air
Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 ruas jahe
1/2 butir pala
1 sdt merica
Cara memasak:
1. Rebus daging dan tulang kambing selama lima menit di air mendidih. Buang airnya, lalu rebus lagi dengan air bersih.
2. Tumis bumbu halus dengan cengkih, pekak, kayu manis, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang lalu masukkan ke rebusan daging.
3. Tambahkan kentang dan wortel, lalu beri garam dan gula secukupnya. Masak hingga daging empuk.
4. Sajikan selagi panas dengan taburan daun bawang dan bawang goreng, serta jeruk nipis.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Sumber : Antara
Berita Lainnya
Berita Pilihan
Advertisement
Desain Besar Otonomi Daerah Perlu Atur Soal Evaluasi Pemda
Advertisement
Wisata Air Panorama Boyolali Jadi Favorit di Musim Libur Natal
Advertisement
Berita Populer
- Remisi Natal 2024, Tiga Napi di Lapas Cebongan Sleman Langsung Bebas
- Prakiraan Cuaca di Jogja Hari Ini 26 Desember 2024: Siang Cerah Berawan, Sore Hujan Ringan
- Top Ten News Harianjogja.com, Kamis 26 Desember 2024, Yasonna Laoly Dicegah KPK, Lonjakan Wisatawan, Kecelakaan Pesawat
- Puluhan Gedung Sekolah di Bantul Butuh Perbaikan, Rata-rata Kerusakan Atap Bangunan
- Jadi Santa Claus, Bek Kanan PSS Sleman Phil Ofosu Ayeh Beri Hadiah Anak-anak Kompleks Perumahan
Advertisement
Advertisement