Resep Kambing Bakar Anti Kolesterol yang Cocok untuk Daging Kurban

Harianjogja.com, JAKARTA – Hidangan Hari Raya Iduladha umumnya tidak lepas dari santan. Resep olahan daging kurban, baik daging kambing maupun sapi, lebih mantap menggunakan santan dan rempah-rempah.

Namun, Anda bisa mengolah daging kurban dengan menu lain, salah satunya diolah menjadi kambing bakar. Melalui kanal YouTube, Chef Yuda Bastara mengatakan memilih bagian kambing tanpa lemak akan jauh lebih sehat untuk dikonsumsi.

Chef Yuda juga memberikan tips untuk mengolah daging kambing agar empuk saat dihidangkan.

“Kalau mau empuk, dijamin empuk. Saya kasih tips saja boleh dipresto atau boleh diungkep,” kata Chef Yuda seperti dikutip, Rabu (21/7/2021).

Lantas, bahan-bahan apa saja yang diperlukan untuk membuat kambing bakar? Berikut resep kambing bakar anti kolesterol dikutip dari kanal YouTube Chef Yuda Bustara pada Rabu (21/7/2021).

Bahan:
• 500 gram paha kambing

Bumbu marinasi:
• 2 sdm kecap manis
• 5 buah bawang putih
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm jahe, haluskan
• 750 ml air
• 2 sdm mentega

Bahan sambal kecap:
• 5 buah bawang merah, diiris halus
• 5 buah cabe rawit, diiris halus
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdm air jeruk limau

Cara membuat Kambing Bakar Antikolesterol:
1. Bersihkan daging kambing, kemudian tusuk-tusuk daging dengan garpu, lalu siram dengan bumbu marinasi.

2. Aduk daging kambing dengan bahan marinasi hingga merata. Diamkan di kulkas selama 30-40 menit.

3. Setelah 30 menit, masak kambing di panci presto atau panci ungkep. Masak selama 30 menit atau sampai daging empuk.

4. Keluarkan dari panci dan sisihkan ke piring saji.

5. Olesi daging kambing dengan sisa bumbu marinasi. Oven selama 15 menit dengan suhu 170-200 derajat Celcius hingga kecoklatan.

6. Sajikan dengan sambal kecap.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.

Sumber : JIBI/Bisnis.com