Advertisement
Selada Merah dan Hijau Memiliki Reaksi Antioksidan Berbeda
Advertisement
Harianjogja.com, JAKARTA—Selada tak hanya berwarna hijau, ada yang merah. Keduanya ternyata memiliki reaksi berbeda sebagai antioksidan dalam tubuh.
Situs sciencedaily.com melansir, berdasarkan penelitian yang dipimpin Usue Pérez-López dari Departemen Tanaman Biologi dan Ekologi Fakultas Ilmu Pengetahuan dan Sains UPV/EHU, warna daun dari tanaman tersebut menentukan kecepatan senyawanya bertindak.
Advertisement
Jadi, selada dengan daun berwarna hijau memiliki antioksidan yang bereaksi lebih lambat sementara selada yang berdaun merah memiliki efek antioksidan yang lebih cepat. Hasil dari kajian tersebut telah diterbitkan dalam makalah mengenai komposisi fenolik dan sifat antioksidan terkait dalam warna daun selada yang berbeda: sebuah kajian oleh Electron Paramagnetic Resonance (EPR) Kinetics, yang baru-baru ini diterbitkan oleh Jurnal Pertanian dan Kimia Pangan.
Antioksidan adalah zat perlindungan jangka panjang yang menangkal reaksi berantai proses radikal bebas, atau molekul yang bisa menyebabkan kerusakan sel dan menimbulkan berbagai macam penyakit. Radikal bebas membahayakan tubuh kita dengan cara penuaan, dan yang paling buruk adalah penyakit-penyakit serius.
Selada kaya antioksidan, karena mengandung senyawa seperti asam fenolik, flavonoid, anthocyanins, serta vitamin A dan C, dan lain sebagainya.
Untuk melakukan kajian, yang dimulai pada 2011, para peneliti dari UPV/EHU dan Universitas Pisa (Italia) menganalisa tiga varietas selada: selada berdaun hijau Batavia, selada semi-merah Marvel of Four Seasons, dan selada berdaun merah Oak Leaf.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Sumber : Antara
Advertisement
Berita Lainnya
Advertisement
Akun Instagram Son Ye Jin Tiba-Tiba Hilang, Ini Klarifikasinya
Lebih Menular dari Covid-19, Anak Perlu Imunisasi Campak
Lim Yoona Terlempar ke Zaman Jeoson di Bon Apptit, Your Majesty
Sinopsis Film Sampai Titik Terakhirmu, Tayang 13 November 2025
Advertisement
Isi Gugatan Cerai Pratama Arhan Diduga Bocor di Medsos
Heboh Film Demon Slayer, di Jepang Telah Ditonton 19,8 Juta Orang
Kebiasaan-Kebiasaan Ini Bisa Bikin Sakit Leher
Pertumbuhan Bakteri Bisa Dijaga dengan Nutrisi yang Tepat
Anggota Super Junior Kyuhyun Cedera Kaki Saat Konser Tur
Advertisement
Orang Dewasa Juga Bisa Cacingan, Waspadai Dampaknya
Mengenal Buah Kesemek dan Manfaatnya untuk Kesehatan
Mulai September 2025, Harga Langganan Spotify Naik
Tumis Kangkung Pinkan Mambo Dibanderol Rp150.000 per Porsi
Profil Dahlia Poland yang Dikabarkan Cerai dengan Fandy Christian
Advertisement
Spotify akan Naikkan Harga Langganan per September 2025
Berita Pilihan
Advertisement
Advertisement
Kebun Bunga Lor JEC Jadi Destinasi Wisata Baru di Banguntapan Bantul
Advertisement
Berita Populer
- DPRD Kulonprogo Tetapkan Raperda Kesejahteraan Lansia Menjadi Perda
- Suryodiningratan Dorong Warga Terapkan Program Mas Jos
- SDN Terban Direnovasi, Siswa Belajar di Rumah Warga hingga Desember
- Waspada! Gelombang Tinggi hingga 4 Meter pada 27-30 Agustus 2025 di Pantai Selatan DIY
- 171 Sertifikat Tanah Hak Milik Kasultanan Diserahkan ke Pemkab Sleman
Advertisement
Advertisement
