Resep Donat Kentang Satset yang Bisa Dibuat Sendiri

Harianjogja.com, JOGJA—Donat kentang, sering juga disebut spudnut, adalah varian donat yang menggunakan kentang tumbuk (atau tepung kentang) sebagai bagian utama adonannya. Dengan resep sederhana yang sat-set, Anda bisa mencoba membuat sendiri donat kentang yang tak kalah lezat dari yang dibuat toko. 

Dibanding donat biasa yang menggunakan mayoritas tepung, donat kentang memiliki tekstur yang lebih ringan dan lembut, serta aroma dan kelembapan khas yang berbeda.

Menurut juru roti dari The Holy Donut (Portland), kentang memberikan rasa manis yang “earthy” dan tekstur yang moist di bagian dalam, namun tetap renyah di luar.

Berikut adalah resep sederhana donat kentang dari blog Stetted, cocok untuk dibuat di rumah dan tidak membutuhkan waktu lama.

BACA JUGA: Lawan Makau di Piala Asia, Timnas U-23 Indonesia Unggul 2-0 di Babak I

Bahan-bahan Donat Kentang:

• 2½ – 3 cangkir tepung serbaguna (plus ekstra untuk mengolah adonan)
• 2 sdt baking powder
• ½ sdt garam halus
• ¼ sdt baking soda
• 1 sdt bubuk kapulaga (opsional)
• ½ sdt pala bubuk
• 1 cangkir gula pasir
• 4 sdm mentega tawar, suhu ruang
• 2 telur
• ¾ cangkir kentang tumbuk (tanpa bumbu tambahan)
• ½ cangkir susu
• Minyak sayur atau canola untuk menggoreng

Topping:

• 1 cangkir gula pasir
• 4 sdm bubuk kayu manis

Cara Membuat:

• Campurkan tepung, baking powder, garam, baking soda, kapulaga, dan pala; sisihkan.
• Kocok mentega dan gula hingga lembut, lalu tambahkan telur dan kentang tumbuk hingga merata.
• Tambahkan adonan tepung dan susu secara bergantian (mulai dan akhiri dengan tepung) hingga adonan agak kaku; tambahkan tepung sedikit demi sedikit jika perlu.
• Panaskan minyak hingga sekitar 365°F (185 °C).
• Taburi permukaan meja, tangan, dan cetakan donat dengan tepung. Gilas adonan setebal ½ inci, lalu cetak donat.
• Goreng donat sekitar 2 menit per sisi hingga keemasan. Tiriskan.
• Campur gula dan kayu manis, lalu balurkan pada donat yang sudah dingin selama ±10 menit. Sajikan hangat.

 

 

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.

Sumber : Allrecipes, Stetted