Advertisement
PAFI Gunungkidul Beri Ulasan Manfaat Umbi-umbian dan Tips Pengolahannya
Advertisement
GUNUNGKIDUL—Kabupaten Gunungkidul kaya akan produk tanaman pertanian umbi-umbian yang bisa dijadikan alternative pangan selain nasi.
Umbi-umbian menawarkan beragam manfaat gizi dan fleksibilitas dalam pengolahan. Menggabungkan berbagai jenis umbi-umbian dalam diet sehari-hari dapat meningkatkan asupan serat dan nutrisi yang penting untuk kesehatan.
Advertisement
Berikut adalah beberapa ragam makanan umbi-umbian, lengkap dengan nilai gizi dan alternatif pengolahannya seperti saran dari Persatuan Ahli Farmasi Indonesia (PAFI) Kabupaten Gunungkidul (pafikabgunungkidul.org).
- Ubi Jalar
Nilai Gizi:
- Kaya akan beta-karoten (vitamin A), serat, dan vitamin C.
- Mengandung antioksidan dan rendah kalori.
Alternatif Pengolahan:
- Rebus: Ubi jalar direbus hingga empuk, bisa dimakan langsung atau dijadikan puree.
- Panggang: Potong menjadi irisan atau wedges, bumbui, lalu panggang hingga kecokelatan.
- Sup: Tambahkan ke dalam sup sayuran untuk rasa manis alami.
- Kentang
Nilai Gizi:
- Sumber karbohidrat kompleks, vitamin C, B6, dan kalium.
- Mengandung serat jika kulitnya tidak dikupas.
Alternatif Pengolahan:
- Kukus: Kukus kentang utuh atau potongan hingga empuk.
- Mashed Potato: Rebus, hancurkan, dan campurkan dengan susu dan mentega.
- Panggang: Potong dan bumbui, kemudian panggang hingga renyah.
BACA JUGA: Kasus Penusukan Santri di Prawirotaman Jogja, Polisi Tangkap Dua Orang Terduga Pelaku
- Talas
Nilai Gizi:
- Kaya akan serat, vitamin C, dan mineral seperti kalium.
- Rendah lemak dan membantu pencernaan.
Alternatif Pengolahan:
- Rebus: Rebus talas hingga empuk dan sajikan sebagai lauk.
- Panggang: Iris tipis dan panggang untuk camilan sehat.
- Puding: Campurkan dengan santan dan gula untuk membuat puding talas.
- Singkong
Nilai Gizi:
- Sumber karbohidrat tinggi, mengandung vitamin C dan folat.
- Juga kaya serat, baik untuk pencernaan.
Alternatif Pengolahan:
- Rebus: Rebus hingga empuk, bisa dimakan langsung atau dengan kelapa parut.
- Keripik: Iris tipis, goreng hingga renyah untuk camilan.
- Kue: Gunakan tepung singkong untuk membuat kue basah atau kue kering.
- Kacang Merah
Nilai Gizi:
- Sumber protein nabati, serat, dan berbagai vitamin B.
- Mengandung mineral seperti besi dan magnesium.
Alternatif Pengolahan:
- Rebus: Rebus kacang merah hingga empuk, bisa ditambahkan ke sup atau salad.
- Pasta: Haluskan untuk dijadikan pasta atau spread.
- Puding: Campurkan dengan santan dan gula untuk membuat puding kacang merah.
- Kacang Hijau
Nilai Gizi:
- Kaya protein, serat, vitamin B, dan mineral seperti kalium.
- Rendah kalori dan baik untuk pencernaan.
Alternatif Pengolahan:
- Rebus: Rebus kacang hijau hingga empuk, bisa disajikan dengan gula dan santan.
- Tepung: Giling menjadi tepung untuk membuat berbagai kue.
- Sop: Tambahkan ke dalam sop untuk tambahan gizi. (***)
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Berita Lainnya
Berita Pilihan
Advertisement
Kepala Dinas Pendidikan DIY Yakin Kurikulum Pendidikan Tidak Berubah Secara Mendadak
Advertisement
Menengok Lagi Kisah Ribuan Prajurit Terakota Penjaga Makam Raja di Xian China
Advertisement
Berita Populer
- Cegah Banjir, Pemkab Gunungkidul Terbitkan Surat Edaran Bersih Luweng
- Kenalkan Sejarah Sumpah Pemuda, Disbud Bantul Menggelar Pameran Seni Rupa
- Tergiur Bekerja di Tambang Batu Bara, Tiga Warga Bantul Kena Tipu Puluhan Juta Rupiah
- Pembekalan Kabinet Prabowo, Gus Miftah Setenda dengan Raffi Ahmad
- Hingga Minggu Ketiga Oktober, BPBD Bantul Salurkan 3,84 Juta Liter Air Bersih ke Lokasi Terdampak Kekeringan
Advertisement
Advertisement