Advertisement
Imlek 2024, Kisah Kecap Manis yang Jadi Perantara Akulturasi Budaya
Kecap manis - Ilustrasi - Freepik
Advertisement
Harianjogja.com, JAKARTA—Tahun Baru Imlek 2024 (2575 Kongzili) biasanya dirayakan masyarakat keturunan Tionghoa dengan kumpul keluarga dan makan bersama.
“Salah satu makanan yang menjadi khas setiap perayaan Imlek adalah Pindang Ikan Bandeng, namun menggunakan kecap manis,” kata Koki selebritas Ragil Imam Wibowo, Jumat (9/2/2024).
Advertisement
Ia mengatakan kecap manis di pakai akibat adanya perpaduan budaya Tionghoa dan Indonesia yang sudah turun temurun.
"Kalau Imlek itu banyak makanan juga yang mulai menggunakan kecap manis karena pengaruh Indonesia, karena harusnya kan pake mushroom sauce itu kecapnya masakan Chinese yang sebenernya rasanya asin tapi dulu susah dapatnya jadi akhirnya diganti kecap manis," kata Ragil.
BACA JUGA: Libur Isra Mikraj, Kereta Api Jadi Favorit Wisatawan ke Jogja
Ciri khas makanan imlek masih memiliki pengaruh Tiongkok sebesar 70%, namun karena kesulitan mencari bahan untuk kecap, masyarakat Tionghoa memakai kecap manis yang hanya ada di Indonesia sebagai penggantinya.
Rasa yang dihasilkan kata Ragil akan ada sedikit perbedaan, namun warna yang terlihat pada makanan tersebut masih sama dengan resep asli Ikan Pindang Bandeng khas Tionghoa.
Selain Ikan Pindang Bandeng, makanan khas Imlek yang juga menggunakan kecap manis adalah paha babi yang dimasak semur atau sering disebut Samchan. Ada juga Mie Panjang Umur yang terdiri dari belasan kondimen yang dijadikan satu sebagai simbol melimpahnya rezeki dan kesehatan.
Beberapa makanan tersebut menjadi ciri khas saat perayaan Imlek karena memiliki makna kemurahan dan berharap keberkahan rezeki selama satu tahun ke depan.
"Yang penting ada beberapa yang jadi pakemnya [hidangan Imlek] mereka misalkan harus ada ikan sebagai simbol harus lincah nyari rezeki, aslinya ada potongan ham dari babi bisa diganti sebenarnya dari daging sapi," kata Ragil.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Sumber : Antara
Advertisement
Berita Lainnya
Advertisement
Kasus Diddy: Tim Hukum Gugat Vonis dan Minta Bebas
Dokter Ingatkan Risiko Salah Diagnosis Diabetes MODY
Inspirasi Ucapan Natal 2025 untuk Keluarga, Sahabat, Pasangan
Humaniora Natal 2025: Toleransi, Doa, dan Kepedulian Sosial
Advertisement
Agenda Akhir Tahun 2025 di Jogja, dari Museum hingga Panggung Musik
Jangan Diabaikan, Ini Tanda Tubuh Kekurangan Protein
Gereja di Surabaya Dirikan Pohon Natal dari Sampah Plastik 12 Meter
Imunisasi Jadi Kunci Cegah Penyakit Anak Saat Liburan Akhir Tahun
Tiga Personel BTS Masuk Daftar Investor Muda Terkaya Korea
Advertisement
Tayang Mulai Hari Ini, Berikut Sinopsis Film Patah Hati Yang Kupilih
Spotify Dibobol, 300 TB Data Musik dan Jutaan Artis Dicuri
Aksi Bonnie Blue di KBRI London Dilaporkan Kemlu RI
Dusun Mayit, Teror Pendaki di Gunung Welirang
Rio Dewanto dan Barry Prima Main Film Kuyank
Advertisement
Ridwan Kamil Akui Khilaf dan Sampaikan Permohonan Maaf Publik
Berita Pilihan
Advertisement
Hujan Deras dan Angin Kencang Rusak Puluhan Rumah di Magetan
Advertisement
Jogja Puncaki Urutan Destinasi Favorit Liburan Keluarga Akhir Tahun
Advertisement
Berita Populer
- Stok Aman, Bantul Tetap Ajukan Tambahan Elpiji 3 Kg
- 46 Persen Perpustakaan Kalurahan Bantul Mati Suri, Ini Arahan Bupati
- Pekerja Proyek di Sewon Bantul Tewas Tersengat Listrik
- Jelang Natal, Gegana Polda DIY Sterilisasi 8 Gereja di Kota Jogja
- Natal 2025 Aman, Polisi Sterilisasi Gereja-Gereja Besar di Bantul
Advertisement
Advertisement
