Hangat di Tenggorokan, Yuk Bikin Wedang Bandrek!

Harianjogja.com, JOGJA—Minuman hangat sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin seperti sekarang. Salah satu minuman hangat khas Indonesia adalah wedang bandrek. Minuman ini bisa melegakan tenggorokan dan membuat tubuh hangat. 

Bandrek asli sering kali disamakan dengan wedang jahe. Meskipun memiliki bahan dasar yang sama, namun ada perbedaan cukup signifikan dari resep bandrek asli dan wedang jahe.

Dilansir dari frisianflag.com, secara umum, resep bandrek asli merupakan salah satu variasi dari wedang jahe atau minuman yang berbahan dasar jahe. Namun, resep bandrek asli biasa ditemukan di kawasan Jawa Barat.

Dalam racikan resep bandrek asli ini, selain jahe, Anda juga akan menemukan berbagai macam rempah, seperti kayu manis, cengkeh, gula merah, hingga merica-merica untuk bisa memberikan sensasi hangat saat diminum. Selain itu, biasanya resep bandrek asli juga menggunakan pandan untuk membuat aroma minuman jadi harum dan menghadirkan cita rasa yang legit di lidah.

Bahan-bahan membuat bandrek

Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda bisa membuat resep bandrek asli di rumah dengan mudah dan praktis. Sehingga, Anda bisa menikmati hangatnya minuman khas Indonesia ini kapan saja ketika musim hujan datang. Berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda persiapkan.

Bahan:
500 ml air
80 gr jahe
75 gr gula merah
2 sdm gula pasir
4 butir cengkeh
1 batang kayu manis
2 lembar daun pandan
Garam secukupnya

Cara membuat bandrek

Berdasarkan bahan-bahan di atas, resep bandrek asli satu ini akan menghasilkan warna yang jernih. Pasalnya, bandrek juga punya varian resep lainnya seperti menambahkan kental manis yang membuat rasanya jadi jauh lebih lembut. Namun, sebelum mencari variasi resep bandrek asli lainnya, berikut adalah cara membuat bandrek yang perlu Anda ikuti di rumah.

Untuk mengolah resep bandrek asli, pertama-tama Anda perlu bakar jahe di atas api kompor terlebih dahulu. Proses membakar jahe ini akan membantu bahan ini untuk mengeluarkan aroma dan cita rasa yang khas. Setelah sudah berwarna coklat sedikit, memarkan dan kupas kulit jahe hingga bersih

Selanjutnya, siapkan panci berisi air dan masukan bahan-bahan seperti jahe, gula pasir, gula merah yang sudah diiris tipis, cengkeh, kayu manis, dan juga daun pandan yang diikat.

Masak di atas api kecil hingga mendidih dan warna air berubah jadi kecokelatan. Pastikan sebelum api dimatikan aroma rempah sudah tercium sedap

Setelah mendidih, angkat dan saring air resep bandrek asli. Jika masih kurang jernih, ulangi proses menyaring hingga 2 kali
Setelah itu, olahan resep bandrek asli siap dihidangkan selagi hangat

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.