Advertisement
Ingin Masak Rawon? Coba Resep Berikut
Rawon - Freepik
Advertisement
Harianjogja.com, JOGJA - Apa yang Anda pikirkan ketika mendengar kata rawon? Ya, Rawon adalah masakan khas Jawa Timur.
Rawon memiliki warna hitam pada kuahnya. Warna hitam itu didapat dari biji buah kluwek. Semakin banyak buah kluwek, maka rasa pahit semakin kuat. Oleh sebab itu jangan terlalu banyak buah kluwek.
Advertisement
Berikut resep rawon khas Jawa Timur yang bisa Anda terapkan :
Bahan-bahan
1 kg daging sapi, potong dadu lalu rebus
2 batang serai
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
3 batang daun bawang
7 siung bawang putih
10 siung bawang merah
5 butir kemiri
1 ruas kencur
2 ruas lengkuas
2 ruas jahe
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdm merica bubuk
1/2 sdt jinten
1,5 sdt kunyit bubuk
500 ml kaldu sapi
1 sdm gula pasir
1 bungkus penyedap rasa sapi
5 butir kluwek, kupas kulit lalu rendam air
1,5 liter air putih
Minyak goreng
Bahan pelengkap :
1/2 butir jeruk nipis, bagi 2
Kecambah rawon
1 butir telur asin
Sambal
Bawang goreng
Cara masak :
1. Didihkan kaldu sapi dengan air. Masaklah yang lama agar kaldunya keluar. Minimal 45 menit.
2. Siapkan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe, dan kencur dengan sedikit air.
3.Haluskan secara terpisah kluwek bersama air rendamannya.
4. Tumis bumbu halus bersama kluwek dengan tambahan ketumbar, merica, kunyit bubuk, dan jinten. Tumis dengan api kecil dengan durasi waktu 15 menit.
5. Masukan serai, daun jeruk, dan daun salam. Tunggu sampai tercium bau harum dan matang.
6. Masukkan bumbu ke dalam kuah kaldu, tambahkan penyedap rasa sapi, gula pasir, dan garam.
7. Masukkan daging sapi yang telah dipotong dadu ke kuah yang telah mendidih
8. Sajikan rawon dengan taburan kecambah, bawang goreng, daun bawang, telur, jeruk nipis, dan sambal.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.
Advertisement
Berita Lainnya
Advertisement
aespa Akui Selalu Kehabisan Waktu Nikmati Jakarta
Jelang Menstruasi Pikiran Bisa Kabur Ini Penjelasan Ilmiahnya
Armageddon Menggema, aespa Bakar Panggung di BSD
Sering Dianggap Suplemen Biasa Minyak Ikan Penting untuk Anak
Advertisement
Bayam Ungu Termasuk Superfood, Ini Khasiatnya untuk Tubuh
Daun Pepaya Populer untuk Tuisan, Ternyata Kaya Manfaat
Sering Dibuang Kulit Pisang Ternyata Punya Banyak Manfaat
Di Balik Aromanya yang Kuat Durian Simpan Khasiat Tak Terduga
Ini Dampak Buruk Terlalu Lama dalam Ruangan Berpendingin
Advertisement
Tubuh Berubah Saat Rutin Makan Wortel Ini yang Terjadi
Begini Waktu Konsumsi Serat yang Tepat Kata Ahli
Aragorn Akan Diperankan Aktor Baru di The Hunt for Gollum
Kacang Hitam Dipercaya Membantu Mencegah Anemia
Kisah di Balik Layar Filing for Love, Gong Myung Deg Degan
Advertisement
Album Debut Hindia Disulap Jadi Film, Cerita Baru Disiapkan
Berita Pilihan
Advertisement
Waspada Efek Perang Timur Tengah, Malaysia Perketat Keamanan
Advertisement
Advertisement
Berita Populer
- Biaya Hidup di Jogja 2026, Hitungan Versi BPS dan Perkiraan Riil
- Pacuan Kuda Bantul Makin Meriah STY dan Es Krim Jadi Magnet
- Pemadaman Listrik di Bantul 4 April 2026, Cek Wilayah Terdampak
- SIM Keliling Jogja Dibuka di Alun-Alun Kidul, Cek Jadwalnya
- Operasi SAR Yunanta di Sungai Opak Resmi Ditutup Setelah 7 Hari
Advertisement
Advertisement
