Advertisement
Resep Masak Jeroan Tanpa Bau Amis Menurut Chef Profesional
Hati hewan - sproutfield.com
Advertisement
Harianjogja.com, JAKARTA - Merebus daging kambing, jeroan atau organ dalam hewan untuk menghilangkan bau tak cukup hanya sekali.
President of Association of Culinary Professionals Chef Stefu Santoso mengatakan perebusan bisa dua hingga tiga kali walau menggunakan rempah-rempah.
Advertisement
"Sebenarnya yang terbaik jeroan harus dicuci bersih dulu sebelum diolah terutama di dalam usus, kemudian direbus sebentar dengan mempergunakan rempah. Bisa jahe bisa cengkeh kemudian dibuang airnya. Bisa 2-3 kali," kata Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group itu dalam sesi Kuliah WhatsApp bersama media belum lama ini.
Rempah yang umum digunakan antara lain jahe, sereh, cengkeh dan kayu manis. Stefu menuturkan, buang air rebusan lalu rebuslah kembali jeroan dengan garam dan rempah hingga matang.
"Airnya dibuang untuk menghilangkan kotoran yang ada kemudian direbus hingga matang dengan garam dan rempah," tutur dia.
Ada beragam hidangan yang terbuat dari jeroan, mulai dari rendang paru, gulai otak, satai usus, sego babat, satai uritan hingga rempelo ati goreng.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Sumber : Antara
Advertisement
Berita Lainnya
Advertisement
Studi COSMOS Menemukan Multivitamin Harian Berpotensi Memperlambat Pen
Bocoran The Devil Wears Prada 2, Meryl Streep Ungkap Pernah Trauma
Bahaya Campak Anak Mengintai Saat Lebaran, Bayi Jangan Dicium
Obesitas Anak Terus Meningkat Secara Global, Ini Penjelasannya
Advertisement
10 Makanan yang Sebaiknya Dihindari Sebelum Tidur
Daftar Camilan Tinggi Protein Sehat untuk Menahan Lapar Seharian
Minyak Zaitun Ekstra Murni Disebut Dukung Fungsi Kognitif Otak
Srikaya Kaya Serat dan Vitamin B6 Baik untuk Otak dan Pencernaan
4 Makanan yang Sebaiknya Tidak Disimpan di Kulkas
Advertisement
Sekuel K-Pop: Demon Hunters Resmi Diproduksi Netflix
Conan O'Brien Jadi Host Oscar 2026
Aurelie Moeremans Melahirkan Anak Pertama di Amerika Serikat
Melodia Ingin Jadi Rumah Kedua Musisi Jogja
Film Na Willa Tayang Perdana di 22 Kota, Tiket Nonton Duluan Sold Out
Advertisement
Psikiater Ungkap Tanda Kecanduan Judi Online yang Perlu Diwaspadai
Berita Pilihan
Advertisement
Teror Aktivis KontraS, Peradi Minta Jaminan Keamanan bagi Penggiat HAM
Advertisement
Destinasi Wisata dengan Panorama Samudera dari Atas Karang Gunungkidul
Advertisement
Berita Populer
- Jadwal Buka Puasa Jogja 13 Maret 2026: Magrib 17.56 WIB
- Antrean 350 Meter di GT Purwomartani, Arus Dialihkan ke Prambanan
- Lonjakan Penumpang YIA Jelang Lebaran 2026 Picu Extra Flight
- Dishub DIY Prediksi Puncak Mudik Lebaran 2026 Terjadi Dua Gelombang
- 208 Dapur MBG DIY Dihentikan, SLHS Jadi Syarat Operasional
Advertisement
Advertisement
