Beragam Resep Sayur Bening dan Sup Segar, Bantu Menjaga Kesehatan Tubuh

Harianjogja.com, JOGJA—Musim pancaroba dan musim hujan rentan mengundang  penyakit flu bagi tubuh. Perlu tambahan gizi dan antibiotik alami seperti yang terkandung dalam bawang putih. Caranya adalah dengan memasukkannya sebagai bumbu sayur bening. Nikmat disantap hangat, untuk menambah kehangatan tubuh. Juga segar disantap di cuaca panas. 

Berikut adalah beberapa resep sayur bening dan sup sayur yang segar dan mudah disiapkan, beserta cara penyajiannya:

1. Sayur Bening Bayam Jagung Manis

Bahan-bahan:

- 2 ikat bayam segar, petik daunnya

- 2 buah jagung manis, serut atau dipotong-potong

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 2 siung bawang putih, geprek

- 1 buah wortel, iris tipis

- 1 liter air

- Garam dan merica secukupnya

- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

Cara Membuat:

1. Didihkan air dalam panci. Masukkan bawang putih geprek, jagung manis, dan wortel. Rebus hingga wortel dan jagung setengah matang.
2. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
3. Masukkan daun bayam dan daun bawang. Masak sebentar hingga bayam layu.
4. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan panas.

Penyajian: Sajikan sayur bening bayam jagung manis dalam mangkuk, nikmati dengan nasi hangat.

2. Sup Bening Ayam Wortel

Bahan-bahan:

- 200 gram daging ayam (bagian dada atau paha), potong kecil

- 1 buah wortel, iris tipis

- 2 batang daun bawang, iris halus

- 1 siung bawang putih, cincang halus

- 1 liter air

- Garam, merica, dan kaldu ayam bubuk secukupnya

- 1 sendok teh minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan air, dan biarkan mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan masak ayam hingga empuk.
4. Masukkan wortel, garam, merica, dan kaldu ayam bubuk. Masak hingga wortel empuk.
5. Terakhir, tambahkan daun bawang dan masak sebentar.
6. Koreksi rasa dan angkat.

Penyajian: Sajikan sup ayam wortel dalam mangkuk sup dengan taburan daun bawang di atasnya. Nikmati dengan nasi atau roti.

BACA JUGA: Ini 3 Film Indonesia yang Masuk Nominasi Festival Film Alternativa InDrive

3. Sayur Bening Kacang Panjang dan Tahu

Bahan-bahan:

- 100 gram kacang panjang, potong-potong

- 1/2 blok tahu putih, potong dadu

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 2 siung bawang putih, geprek

- 1 liter air

- Garam dan merica secukupnya

- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

Cara Membuat:

1. Didihkan air dalam panci. Masukkan bawang putih geprek, kacang panjang, dan tahu.
2. Rebus hingga kacang panjang dan tahu matang.
3. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk (jika suka).
4. Setelah itu, masukkan daun bawang, masak sebentar, dan koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan.

Penyajian: Sajikan sayur bening kacang panjang dan tahu dalam mangkuk. Nikmati dengan nasi putih hangat.

4. Sup Bening Sayuran Campur

Bahan-bahan:

- 1 buah kentang, potong dadu

- 1 buah wortel, iris tipis

- 1/2 cangkir kembang kol, potong kecil

- 1/2 cangkir buncis, potong-potong

- 2 batang daun bawang, iris halus

- 1 liter air

- Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Didihkan air dalam panci, masukkan kentang dan wortel. Rebus hingga setengah matang.
2. Tambahkan kembang kol dan buncis, masak hingga semua sayuran empuk.
3. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk, masak sebentar.
4. Terakhir, masukkan daun bawang, masak lagi selama 1-2 menit, lalu angkat.

Penyajian: Sajikan sup bening sayuran campur dalam mangkuk. Nikmati dengan nasi atau sebagai hidangan pembuka.

5. Sayur Bening Labu Siam

Bahan-bahan:

- 1 buah labu siam, kupas dan potong dadu

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 2 siung bawang putih, geprek

- 1 liter air

- Garam, merica secukupnya

- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)

Cara Membuat:

1. Didihkan air dalam panci. Masukkan bawang putih geprek dan labu siam. Rebus hingga labu empuk.
2. Tambahkan garam, merica, dan kaldu ayam bubuk.
3. Masukkan daun bawang dan masak sebentar hingga daun bawang layu.
4. Koreksi rasa dan angkat.

Penyajian: Sajikan sayur bening labu siam dalam mangkuk, nikmati dengan nasi hangat.

Tips Penyajian:

- Sayur bening dan sup sayuran lebih nikmat disajikan dalam keadaan panas dengan nasi putih hangat atau lauk seperti tempe goreng, ikan bakar, atau ayam goreng.

- Untuk rasa lebih segar, tambahkan perasan jeruk nipis atau sambal terasi sebagai pelengkap. Semoga resep-resep ini memberikan variasi hidangan sehat dan lezat untuk keluarga.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.

Sumber : Dari berbagai sumber