Resep Bakso Daging Sapi Rumahan, Lezat dan Lebih Sehat

Harianjogja.com, JOGJA—Bakso daging sapi adalah hidangan yang sangat populer di Indonesia. Membuat bakso rumahan memungkinkan Anda untuk menikmati bakso yang segar dan sesuai selera keluarga.

Berikut adalah resep bakso daging sapi buatan rumahan lengkap dengan bumbu kuah dan tips agar bakso Anda terasa enak dan kenyal.

Bahan-Bahan

Untuk Bakso Daging Sapi:

- Daging Sapi: 500 gram (giling halus)

- Tepung Tapioka: 150 gram

- Bawang Putih: 4 siung (haluskan)

- Bawang Merah: 3 siung (haluskan)

- Telur: 1 butir

- Air Es: 200 ml

- Garam: 2 sendok teh

- Merica Bubuk: 1 sendok teh

- Kaldu Bubuk: 1 sendok teh

- Minyak Goreng: 1 sendok makan (untuk mengoles tangan)

Untuk Kuah Bakso:

- Kaldu Sapi: 1 liter (bisa menggunakan kaldu dari tulang sapi)

- Bawang Putih: 4 siung (geprek dan cincang halus)

- Daun Bawang: 2 batang (potong halus)

- Seledri: 2 batang (potong halus)

- Garam: 1 sendok teh

- Merica Bubuk: 1/2 sendok teh

- Gula Pasir: 1/2 sendok teh

- Minyak Goreng: 2 sendok makan (untuk menumis bawang putih)

Cara Membuat Bakso Daging Sapi

1. Menyiapkan Adonan Bakso:

- Campurkan daging sapi giling dengan bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan dalam sebuah wadah besar.

- Tambahkan telur dan air es ke dalam campuran daging. Aduk hingga tercampur rata.

   - Masukkan tepung tapioka, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk terus hingga adonan menjadi kental dan merata. Anda bisa menggunakan tangan atau spatula untuk mengaduk adonan.

2. Membentuk Bakso:

- Rebus air dalam panci besar hingga mendidih. Oleskan sedikit minyak goreng pada tangan Anda untuk mempermudah pembentukan bakso.

- Ambil sejumput adonan dan bulatkan dengan tangan, lalu masukkan bola-bola bakso ke dalam air mendidih.

- Rebus bakso hingga bola-bola bakso mengapung dan matang (sekitar 5-7 menit). Angkat dan tiriskan.

BACA JUGA: Ini Rekomendasi Makan Siang Kuliner Tradisional Penuh Energi dan Kiat Agar Tidak Mengantuk

Cara Membuat Kuah Bakso

1. Menumis Bawang Putih:

- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih yang telah dicincang hingga harum dan berwarna keemasan.

2. Merebus Kaldu:

- Tuang kaldu sapi ke dalam panci, lalu tambahkan bawang putih yang telah ditumis, daun bawang, dan seledri.

- Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 10 menit.

- Sesuaikan rasa jika diperlukan. Anda bisa menambahkan sedikit kecap manis jika ingin rasa kuah yang lebih manis.

3. Menyajikan:

- Masukkan bakso yang sudah matang ke dalam kuah panas dan sajikan.

Tips Agar Bakso Enak

1. Pemilihan Daging: Pilih daging sapi yang segar dan tidak terlalu berlemak untuk mendapatkan tekstur bakso yang optimal. Daging dengan sedikit lemak memberikan kelembutan tanpa membuat bakso terlalu berminyak.
2. Penggunaan Air Es: Menambahkan air es pada adonan membantu menjaga kelembutan bakso dan memberikan tekstur kenyal. Pastikan air es digunakan untuk menjaga suhu adonan agar tetap dingin.
3. Tepung Tapioka: Tepung tapioka berfungsi untuk memberikan tekstur kenyal pada bakso. Jangan kurangi takaran tepung ini agar bakso tidak terlalu rapuh.
4. Kualitas Kaldu: Kaldu sapi yang kaya rasa akan memberikan kuah bakso yang lezat. Jika memungkinkan, buat kaldu sendiri dari tulang sapi untuk hasil terbaik.
5. Penyimpanan: Bakso yang sudah matang bisa disimpan dalam freezer. Rebus bakso yang sudah dibekukan sebelum disajikan.

Dengan resep bakso daging sapi buatan rumahan ini, Anda bisa menikmati bakso yang lezat dan kenyal kapan saja. Selamat mencoba dan semoga bakso rumahan Anda menjadi hidangan favorit keluarga.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.

Sumber : Dari berbagai sumber