Resep Soto Ayam Bening, Nikmat Disantap Saat Cuaca Dingin

Harianjogja.com, JOGJA—Soto merupakan salah satu masakan Nusantara yang sangat dikenal masyarakat Indonesia. Variannya bermacam-macam, ada soto ayam bening, soto Lamongan, hingga soto dengan kuah santan. 

Makanan yang mengenyangkan ini cocok sebagai menu sarapan. Meski demikian, soto juga cocok disantap saat siang hari terutama di saat cuaca yang dingin. 

Ingin tahu resepnya? Dikutip dari Bango, berikut ini resep soto ayam kuah bening:

Bahan

1 ekor (900 gr) ayam, belah menjadi 4 bagian
2 liter air
2 cm jahe
3 batang serai, memarkan
1 ½ sdm garam
½ sdt lada putih bubuk
1 sdm gula pasir
10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 sdm minyak untuk menumis
50 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus (haluskan dengan blender):

5 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih

Bahan Pelengkap:

50 gr soun, rendam sampai mekar
2 batang seledri, cincang kasar
2 buah tomat, potong-potong
3 butir telur rebus
2 sendok makan bawang merah goreng
100 gr taoge
100 gr kol, iris halus
3 sdm Bango Kecap Manis

Bahan Sambal:

60 gr cabai rawit merah
4 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
½ sdt garam

Cara Memasak

- Di dalam panci rebus air dan ayam bersama jahe selama 15 menit.
- Sembari menunggu ayam rebus, di wajan panaskan 5 sdm minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam.
- Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai kuah berwarna kuning dan ayam matang. Angkat ayam dan sisihkan kaldunya.
- Di wajan penggorengan masukkan 50 ml minyak. Goreng ayam di dalam minyak panas sampai kecokelatan dengan cara dibolak balik. - - Setelah matang suwir-suwir ayam. Sisihkan
- Untuk membuat sambal, rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat. Tambahkan garam. Haluskan dengan blender.
- Sajikan kuah soto bersama ayam suwir, pelengkap, Bango Kecap Manis dan sambal.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.