Resep Ayam Geprek Lezat

Harianjogja.com, JOGJA — Ayam geprek saat ini menjadi salah satu menu makanan favorit. Oleh karena itu, saat ini banyak variasi dari ayam geprek. Salah satunya adalah ayam geprek crispy. Di mana ayam geprek crispy lebih banyak mengandalkan balutan tepung pada ayam crispy.

Jika Anda tertarik untuk membuat ayam geprek crispy, simak resep berikut ini :

Bahan-bahan :

1 kg daging ayam karkas, potong-potong

1 butir telur utuh

500 gram terigu cakra (adonan kering)

250 gram terigu segitiga (adonan basah atau pencelup)

5 sdm maizena

6 siung bawang putih cincang halus

Secukupnya jeruk nipis

1 sdt baking powder

1/4 sdt lada bubuk

1/2 sdt penyedap jamur

1 sdt garam

1 sdm saos tiram

1/2 sdt gula (optional)

Bahan Sambal:

20 butir cabe rawit

10 butir cabe merah

2 siung bawang putih

secukupnya minyak sayur

secukupnya garam, gula, penyedap

Cara Membuat :

- Beri potongan ayam dengan jeruk nipis dan garam.

- Lumuri ayam dengan setengah bagian bawang putih yang sudah dicincang halus tadi, tambahkan lada bubuk sedikit, saos tiram, garam, gula dan penyedap jamur. Lalu simpan semalam di kulkas supaya bumbu meresap dan ayam empuk.

- Bahan pencelup: terigu telur dan air es kocok sampai adonan kental jangan encer, beri sdikit garam lalu aduk sampai rata.

- Bahan kering: terigu cakra, maizena, bawang putih cincang, lada bubuk, baking piwder, garam dan penyedap jamur diaduk sampai rata.

- Siapkan ayam yang sudah dibumbui dan disimpan dalam kulkas lalu celup ke dalam adonan kering sampai rata seluruh permukaan ayam tertutup bahan kering.

- Setelah rata semua celupkan ke dalam adonan basah sampai rata, lalu celupkan lagi ke dalam adonan kering, lalu goreng di minyak panas hingga ayam terendam.

- Goreng dengan api kecil selama 15 menit sampai berwarna golden brown dan bunyi berisiknya hilang. Angkat dan sisihkan.

- Untuk membuat sambal korek, haluskan semua bahan sambal jangan terlalu halus, sisihkan.

- Panaskan minyak bekas menggoreng ayam sampai benar-benar panas.

- Setelah minyak panas siramkan ke atas sambel yang sudah di haluskan tadi sambil terus di aduk rata.

- Siapkan ayam di piring, penyet /tekan ayam memakai ulekan kayu sampai remuk lalu siram sambal korek diatasnya.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.