Resep Aneka Macam Dimsum dari Pangsit Ayam, Hakau hingga Bakpau

Harianjogja.com, JOGJA—Dimsum adalah hidangan kecil-kecil yang biasanya berasal dari tradisi kuliner Tiongkok dan sangat populer sebagai makanan penutup atau makanan ringan.

Ada banyak jenis dimsum yang bisa Anda buat di rumah. Berikut adalah beberapa resep aneka dimsum yang bisa Anda coba:

Resep Pangsit Ayam

Bahan:

- 250 gram daging ayam cincang

- 100 gram udang, cincang halus

- 100 gram wortel, serut halus

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 2 sendok makan kecap asin

- 1 sendok makan minyak wijen

- 1 sendok teh gula

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- Kulit siomay (bisa dibeli di pasar Asia)

Cara Membuat:

1. Campurkan daging ayam, udang, wortel, bawang putih, kecap asin, minyak wijen, gula, garam, dan merica dalam mangkuk. Aduk rata.
2. Ambil selembar kulit siomay, letakkan satu sendok makan adonan di tengahnya. Lipat bagian-bagian kulit siomay ke atas, biarkan bagian atas terbuka.
3. Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit hingga matang.
4. Sajikan dengan saus sambal atau kecap.

Resep Hakau (Kukus Udang)

Bahan Kulit:

- 200 gram tepung terigu

- 100 gram tepung tapioka

- 200 ml air panas

- 1 sendok makan minyak sayur

- 1 sendok teh garam

Bahan Isian:

- 250 gram udang, cincang kasar

- 1 siung bawang putih, cincang halus

- 2 sendok makan minyak wijen

- 1 sendok makan kecap asin

- 1 sendok teh gula

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Kulit:

1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam. Tambahkan air panas sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung.
2. Diamkan selama 30 menit, kemudian bagi adonan menjadi bagian kecil dan pipihkan dengan rolling pin.

Cara Membuat Isian:

1. Campurkan udang cincang, bawang putih, minyak wijen, kecap asin, gula, garam, dan merica dalam mangkuk. Aduk rata.
2. Ambil selembar kulit, beri satu sendok makan isian udang di tengahnya. Lipat dan rapatkan tepinya sehingga membentuk bentuk bulat atau setengah lingkaran.
3. Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama 10-15 menit hingga matang.

BACA JUGA: Resep Tiga Macam Nasi Goreng Lezat untuk Sarapan Pagi

Bakpao (Roti Kukus Isi Daging)

Bahan Kulit:

- 250 gram tepung terigu

- 2 sendok makan gula

- 1 sendok teh ragi instan

- 1 sendok makan baking powder

- 150 ml air hangat

- 2 sendok makan minyak sayur

Bahan Isian:

- 200 gram daging babi cincang

- 1 siung bawang putih, cincang halus

- 2 sendok makan kecap asin

- 1 sendok makan saus hoisin

- 1 sendok makan gula merah

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Kulit:

1. Campurkan tepung terigu, gula, ragi, dan baking powder dalam mangkuk. Tambahkan air hangat dan minyak, uleni hingga adonan kalis.
2. Diamkan selama 1 jam hingga adonan mengembang.

Cara Membuat Isian:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan daging babi, kecap asin, saus hoisin, gula merah, garam, dan merica. Masak hingga daging matang dan bumbu meresap.
3. Angkat dan dinginkan.

Pengolahan Adonan:

1. Ambil sejumput adonan kulit, pipihkan dan beri satu sendok makan isian daging di tengahnya.
2. Rapikan tepi adonan dan bentuk bulat.
3. Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama 15-20 menit.

Cheong Fun (Kue Beras Gulung)

Bahan Kulit:

- 200 gram tepung beras

- 50 gram tepung tapioka

- 500 ml air

- 1 sendok makan minyak sayur

Bahan Isian (opsional):

- 200 gram daging ayam atau udang cincang

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 1 sendok makan kecap asin

- 1 sendok teh gula

- 1 sendok teh minyak wijen

Cara Membuat Kulit:

1. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan minyak dalam mangkuk. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan halus.
2. Tuangkan adonan ke dalam loyang datar yang sudah dioles minyak. Kukus selama 15 menit.

Cara Membuat Isian:

1. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak, tambahkan daging ayam atau udang, kecap asin, gula, dan minyak wijen. Masak hingga matang.
2. Angkat dan dinginkan.

Pengolahan Adonan:

1. Setelah kulit mengeras, keluarkan dari loyang dan potong menjadi strip.
2. Letakkan isian di tengah strip, gulung dengan hati-hati.
3. Kukus kembali selama 5-10 menit.

Semoga resep-resep ini memudahkan Anda dalam membuat dimsum yang lezat di rumah.  Selamat mencoba.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.

Sumber : Dari berbagai sumber