Advertisement
Tips Mengolah Daging Kambing Tak Menimbulkan Bau Menyengat
Ilustrasi daging / Freepik
Advertisement
Harianjogja.com, JAKARTA—Bagi sebagian orang, mengolah daging kambing memiliki tantangan tersendiri karena bau daging yang menyengat meskipun sudah dimasak, sehingga tak jarang mengurangi selera bagi yang memakannya.
Koki selebritas Devina Hermawan memberikan tips untuk mengolah daging kambing agar tidak menimbulkan bau yang menyengat saat dimasak.
Advertisement
“Bisa disiasati dengan kambing diolah direbus atau dibalur tepung dan dibilas, dan dimasak dengan bumbu aromatik yang cukup kuat juga sehingga aromanya balance,” kata Devina saat ditemui media di Jakarta, Jumat (14/6).
Devina mengatakan memilih daging kambing memang memiliki cara tersendiri karena jika tidak tepat dalam mengolahnya akan menimbulkan bau yang sering tidak disukai orang.
Ia mengatakan daging kambing yang memiliki aroma kuat biasanya ada di sekitar dekat tulang. Namun kembali lagi ke selera masing-masing yang terkadang tidak masalah dengan aroma kambing yang khas.
“Biasanya pengolahan daging sapi ada has dalam sineret kalau ke tukang sate, tapi itu sangat jarang, biasanya aromanya nggak terlalu tajam jadi ditusuk mentah di sate dia enak, cuma memang kalau part daging lain di kambing terutama dekat tulang itu aromanya lebih kuat, tergantung selera,” kata Devina.
Seperti halnya daging sapi, bagian daging kambing yang lembut juga ada di bagian has dalam, bagian ini memiliki aroma yang tidak terlalu menyengat. Selain itu bagian paha dan has luar juga bisa digunakan untuk mengolah daging kambing yang lembut karena selain empuk, bagian ini juga besar sehingga mudah untuk memotongnya.
Agar aroma daging kambing yang kuat tertutup, daging bisa diolah menggunakan bumbu aromatik yang cukup kuat seperti ketumbar, bawang putih, bawang merah, lengkuas dan air perasan asam jawa atau jeruk nipis sebagai bahan marinasi. Lalu daging bisa dikreasikan menjadi hidangan seperti sate kambing Maranggi atau tongseng dengan kuah santan.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.
Sumber : Antara
Advertisement
Berita Lainnya
Advertisement
Aktor Laga Chuck Norris Meninggal Dunia Setelah Dirawat di Hawaii
Waspadai Lonjakan Gula Darah dan Kolesterol Tinggi Usai Lebaran
Botol Obat Ibuprofen Anak Tercemar, Ditarik Besar Besaran di AS
Film Na Willa, Kisah Masa Kecil yang Mengusik Cara Memaknai Hidup
Advertisement
Permainan Sederhana Bikin Lebaran Anak Lebih Seru Tanpa Gadget
Tips Nikmati Hidangan Saat Lebaran Tanpa Khawatir Kesehatan
Tinggal Mudik? Ini Cara Amankan Listrik di Rumah
Film Pelangi di Mars: Ambisi Besar Sci-Fi Lokal Berstandar Global
Terinspirasi Legenda Liverpool, Ini Nama Anak Ketiga Lesti-Billar
Advertisement
Rahasia Kamar Tidur Harum Alami: Dari Ventilasi hingga Minyak Esensial
Daftar Soundtrack Film Tunggu Aku Sukses Nanti Viral di Media Sosial
Oscar 2026 Ricuh Isu Politik, One Battle After Another Borong 6 Piala
MrBeast Usir Conan OBrien di Oscar 2026, Kode Host Baru?
Camilan Malam Ini Justru Dianjurkan untuk Jaga Tekanan Darah
Advertisement
Oscar Beri Kejutan di Kategori Aktor Terbaik, Ini Daftar Pemenangnya
Berita Pilihan
Advertisement
Trump Ultimatum Iran, Buka Selat Hormuz atau Pembangkit Dihancurkan
Advertisement
Advertisement
Berita Populer
- Ikuti Salat Id di Sendangadi, Danang Maharsa Tekankan Gotong Royong
- Dinkes Bantul Siaga Risiko KLB dan Kasus Keracunan Saat Lebaran
- Posko Ramah Pemudik Gereja Aloysius Gonzaga Dibuka hingga H+5 Lebaran
- Dana Desa Tahap 1 Mulai Disalurkan April di Bantul
- Peternak Gunungkidul Dapat Santunan Saat Ternak Mati Mendadak
Advertisement
Advertisement
