Kue Keranjang Kukus untuk Imlek, Ini Resep dan Cara Membuatnya

Harianjogja.com, JOGJA—Tahun Baru China atau Imlek segera tiba. Salah satu makanan yang selalu hadir saat Imlek adalah kue kerancang atau nian gao. Nian berarti tahun dan gao adalah kue. Menurut Healthy Nibbles, arti nian gao adalah kue tahun baru. Kue ini biasanya disusun ke atas untuk sembayangan.

Bentuk kue keranjang bulat mirip dodol. Bahan dasarnya adalah tepung ketan dengan rasa manis dari gula jawa. Berikut ini resep dan bahan untuk membuat kue keranjang khas Imlek.

Bahan Resep Kue Keranjang Khas Imlek

100 gram tepung ketan

50 gram tepung sagu

50 gram tepung beras

200 mililiter air

200 gram gula merah, sisir halus

1 sendok teh garam

1 lembar daun pandan

BACA JUGA: Selain Ahok, Ini Daftar Orang-Orang Dekat Jokowi yang Mengundurkan Diri

Cara Membuat Kue Keranjang Khas Imlek

Siapkan panci, masukkan air, gula merah, daun pandan, dan garam ke dalam panci. Rebus bahan-bahan hingga larut dan tercampur secara merata.

Jika sudah matang, maka saring lalu dinginkan sejenak.

Siapkan wadah lain, masukkan tepung ketan, tepung sagu, dan tepung beras.

Tuangkan juga larutan gula tadi dan aduklah dengan menggunakan whisk atau pengaduk mirip spiral panjang.

Siapkan cetakan untuk kue keranjang, oleskan dengan sedikit minyak, dan tuangkan adonan tepung tadi ke dalam cetakan hingga penuh. Kukus adonan selama kurang lebih tiga jam.

Jika sudah, maka angkat dan dinginkan. Keluarkan kue keranjang dari dalam cetakan dan sajikan di atas piring saji.

Kue Keranjang khas Imlek siap untuk disantap.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.