Ini Cara Menyajikan Kue Kerancang untuk Imlek

Harianjogja.com, JAKARTA—Perayaan Tahun Baru China atau Imlek biasanya dilengkapi dengan tradisi menyajikan kue keranjang. Kue ini terbuat dari terpung ketan dan gula. Jika Anda tidak membuatnya sendiri, biasanya kue keranjang yang dijual akan dibungkus plastik.

Pemilik usaha kue keranjang Hoki, Kim Hin Jauhari, membagikan cara menyajikan kue keranjang, kue kenyal dan lengket yang biasa disajikan pada perayaan Tahun Baru Imlek.

"Jadi kue keranjang ini kan dibungkus dengan plastik ya, tekstur yang lengket ini kan bikin sulit ya buat lepasin si plastiknya," katanya saat ditemui di lokasi produksi kue keranjang Hoki di Sawangan, Depok, Jawa Barat, Kamis (1/2/2024).

Ia mengatakan bahwa plastik pembungkus kue keranjang bisa dilepas menggunakan air matang.

BACA JUGA: Bahaya Ular Berbisa di Musim Hujan, Dinas Kesehatan DIY: Waspada Gigitannya

"Kita hanya cukup ambil air saja, tapi air matang ya, jadi tinggal oles-oles saja di seluruh bagian plastiknya dengan merata. Sesudahnya, kita tinggal lepaskan saja," katanya sambil mempraktikkan cara melepaskan plastik dari kue keranjang.

Jauhari juga menuturkan cara memotong kue keranjang untuk Tahun Baru Imlek, yang umumnya berbentuk bulat, menjadi potongan yang rapi.

"Biasanya kalau mau rapi itu, kita potong kue ini dengan bantuan orang lain. Yang satu potong, yang satunya lagi pegang bagian yang ingin dipotong sambil agak ditarik," katanya.

"Alat potongnya itu juga setelah digunakan untuk memotong dicelupkan dulu ke air, lalu lap, dan gunakan kembali, begitu seterusnya."

 

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.

Sumber : Antara