Resep Tahu dan Tempe Bacem, Mudah dan Praktis

Harianjogja.com, JOGJA—Di Jogja, jadah tempe menjadi makanan idola warga lokal dan menjadi oleh-oleh khas daerah Kaliurang, Sleman. Tempe yang digunakan adalah tempe bacem yang manis nan lagit. 

Tempe bacem maupun tahu bacem memang sudah menjadi menu favorit. Makanan ini bisa menjadi camilan tetapi juga bisa menjadi lauk pauk. 

Ingin tahu resep pembuatan tempe dan tahu bacem? 

Berikut ini resep tempe bacem dikutip dari Bango:

Bahan:

300 g tempe, potong setebal 1 cm
200 g tahu cina, potong 4 bagian
500 ml air kelapa muda
2 lembar daun salam
1 sdt garam
3 sdm Bango Kecap Manis
3 cm lengkuas, memarkan
1 sdm gula merah
1 sdt asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air
Minyak, untuk menumis dan menggoreng

Bumbu, haluskan:

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
½ sdt ketumbar

Cara Memasak

- Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan air kelapa, gula merah, air asam jawa, garam, dan Bango Kecap Manis, aduk rata.
- Masukkan tahu dan tempe. Masak di atas api sedang hingga mendidih. Angkat. Diamkan selama 1-2 jam hingga bumbu bacem meresap.
- Masak di atas api kecil hingga larutan bumbu habis meresap ke dalam tempe dan tahu. Angkat.
- Panaskan minyak, goreng tempe dan tahu hingga kecokelatan. Angkat. Sajikan.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.