Daftar Sayuran Beku Penurun Kolesterol Menurut Ahli Gizi

Harianjogja.com, JAKARTA—Sayuran beku penurun kolesterol direkomendasikan ahli gizi sebagai pilihan praktis untuk menjaga kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit kronis. Konsumsi rutin sayuran berserat tinggi disebut dapat membantu mengelola kadar kolesterol dalam tubuh secara alami.

Kolesterol merupakan zat yang secara alami ada di dalam tubuh, namun kadar berlebih dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke. Perubahan kecil pada pola makan, termasuk meningkatkan konsumsi sayuran, dinilai efektif membantu mengontrol kolesterol tinggi. Laporan EatingWell menyebutkan tidak hanya sayuran segar, sayuran beku tanpa bahan tambahan juga memiliki manfaat serupa untuk kesehatan.

Berikut tujuh sayuran beku rekomendasi dietisien untuk membantu menurunkan kolesterol:

1. Edamame

Edamame atau kacang kedelai muda mengandung serat larut yang mampu membentuk gel di saluran pencernaan sehingga membantu menurunkan kolesterol. Dalam satu cangkir edamame beku terdapat sekitar delapan gram serat dan 18 gram protein nabati. Edamame juga mengandung isoflavon yang berperan dalam menurunkan kadar kolesterol darah.

"Serat larut mengikat empedu di saluran pencernaan dan membawanya keluar dari tubuh. Hati kemudian menggunakan kolesterol untuk menghasilkan empedu baru, sehingga menurunkan kadar kolesterol darah," kata ahli gizi integratif Stephanie Dunne, MS, RDN, IFNCP.

2. Kacang Polong Hijau

Dalam satu cangkir kacang polong hijau terkandung sekitar tujuh gram serat penurun kolesterol dan delapan gram protein nabati. Sebagai sumber protein nabati, kandungan lemak jenuhnya lebih rendah dibandingkan protein hewani sehingga baik untuk kesehatan jantung. Kacang polong beku dapat ditambahkan ke pasta, tumisan, sup, maupun casserole.

"Asupan protein nabati yang lebih tinggi telah terbukti bermanfaat untuk menurunkan kolesterol karena seringkali lebih rendah lemak jenuhnya," kata pendidik nutrisi Patricia Kolesa.

3. Bayam

Bayam beku tanpa tambahan bahan lain kaya serat, vitamin, mineral, serta antioksidan yang mendukung kesehatan jantung. Kandungan serat tidak larut pada bayam membantu menurunkan kolesterol LDL, sementara senyawa lutein berperan mencegah penumpukan kolesterol pada dinding arteri. Bayam dapat diolah menjadi sup, campuran telur, maupun smoothie.

"Bayam kaya akan serat tidak larut dan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL," kata ahli gizi spesialis diabetes Daria Zajac RD, LDN.

"Penelitian menunjukkan bahwa lutein dapat membantu oksidasi kolesterol, yang dapat membantu mencegah kolesterol menempel pada dinding arteri," kata Vandana Sheth RDN, CDCES, FAND.

4. Kembang Kol

Kembang kol termasuk sayuran rendah lemak jenuh dengan kandungan serat yang baik untuk kesehatan jantung. Setiap cangkir kembang kol beku mengandung sekitar tiga gram serat. Sayuran ini dapat dipanggang dengan minyak zaitun atau diolah menjadi berbagai menu sehat.

"Rasanya lezat dipanggang hanya dengan sedikit minyak zaitun dan garam kosher, atau tambahkan sedikit saus Buffalo sebelum dimasukkan ke dalam oven," ujar ahli diet Heidi McIndoo, MS, RD.

5. Brokoli

Brokoli merupakan sayuran tinggi serat yang mendukung kesehatan jantung. Penelitian menunjukkan konsumsi sekitar satu cangkir brokoli per hari dapat meningkatkan kolesterol HDL pada perempuan hingga 7,6 persen dan menurunkan kolesterol total pada laki-laki hingga 10 persen. Brokoli beku dapat diolah menjadi berbagai hidangan seperti ramen, makaroni keju, atau casserole.

6. Kubis Brussel

Kubis Brussel mengandung sekitar dua gram serat larut per cangkir yang sangat bermanfaat untuk menurunkan kolesterol. Sayuran ini juga mengandung kaempferol, senyawa antioksidan dan antiinflamasi yang dikaitkan dengan kesehatan jantung. Kubis Brussel dapat dinikmati dengan cara dipanggang.

7. Jamur

Jamur merupakan sayuran kaya nutrisi yang mudah diolah dalam berbagai hidangan. Kandungan beta-glukan pada jamur membantu menurunkan kolesterol dengan mengikat asam empedu dalam tubuh. Beberapa varietas seperti jamur shiitake, enoki, reishi, dan portobello disebut bermanfaat untuk metabolisme kolesterol serta kesehatan jantung.

"Jamur mengandung beta-glukan, sejenis serat larut yang diketahui membantu menurunkan kolesterol dengan mengikat asam empedu yang kaya kolesterol dan membuangnya dari tubuh," kata dietisien Lauren Manaker, MS, RDN, LD.

Konsumsi sayuran beku penurun kolesterol secara rutin dapat menjadi strategi sederhana dalam menjaga kesehatan jantung, terutama bagi masyarakat dengan gaya hidup sibuk. Pemilihan produk tanpa tambahan gula, garam, maupun lemak berlebih tetap disarankan agar manfaat nutrisi dapat diperoleh secara optimal.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News

Sumber : Antara