Resep Ayam Goreng Halal ala Chef Devina Hermawan, Sayap Campur Oseng Bawang

Harianjogja.com, JAKARTA—Ayam goreng menjadi menu favorit semua orang. Belakangan viral ayam goreng non-halal dari resto Widuran di Solo Jawa Tengah. Lebih aman dan halal jika masak sendiri. Anda bisa coba resep sayap ayam goreng dengan oseng bawang dari Chef Devina Hermawan yang tentu dijamin halal.

Bahan-bahan yang dibutuhkan cukup mudah didapat, cara membuatnya pun sederhana dan praktis. Berikut adalah beberapa yang harus Anda siapkan seperti dikutip dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan.

Bahan marinasi:

10 pcs sayam ayam

5 siung bawang putih halus

1 butir telur

1 sdm cuka/air jeruk lemon

1 sdt baking powder (opsional)

6 sdm tepung tapioka

2 sdt kaldu ayam

1 sdt garam

1/2 sdm gula

1/2 sdt merica

2 saset terasi

BACA JUGA: Remaja Asal Bantul Ini Dikeroyok di Karanganyar karena Asmara

Bahan sambal bawang:

100 gr bawang merah kecil utuh

3 siung bawang putih halus

2 batang daun bawang

15 buah cabai rawit merah

10 buah cabai rawit hijau

50 ml air

1 sdm saus tiram

1/4 sdt garam

1/2 sdm gula

1/4 sdt kaldu bubuk/penyedap

 

Cara membuat:

- Belah ayam menjadi 2, lalu marinasi dengan bawang putih halus, telur, tepung tapioka, cuka, baking powder, kaldu ayam, garam, gula dan merica. Kemudian aduk rata.

- Bakar terasi, hancurkan lalu masukkan ke dalam ayam sambil disaring, aduk rata dan diamkan minimal 30 menit.

- Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga kecokelatan dan tiriskan.

- Potong daun bawang, cabai rawit merah dan cabai rawit hijau seukuran dengan bawang merah.

- Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang putih halus, masak sesaat lalu masukkan bawang merah dan daun bawang bagian yang putihnya. Tumis hingga wangi.

- Masukkan air, saus tiram, garam, gula dan kaldu bubuk. Masak sesaat lalu masukkan cabai rawit merah, cabai rawit hijau dan sisa daun bawang, kemudian aduk rata.

Sayap ayam goreng oseng sambal bawang pun siap disajikan bersama nasi putih hangat. Resep ini bisa untuk lima porsi.

 

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.

Sumber : Antara