Advertisement
Tips Mengolah Daging Kambing Tak Menimbulkan Bau Menyengat
Ilustrasi daging / Freepik
Advertisement
Harianjogja.com, JAKARTA—Bagi sebagian orang, mengolah daging kambing memiliki tantangan tersendiri karena bau daging yang menyengat meskipun sudah dimasak, sehingga tak jarang mengurangi selera bagi yang memakannya.
Koki selebritas Devina Hermawan memberikan tips untuk mengolah daging kambing agar tidak menimbulkan bau yang menyengat saat dimasak.
Advertisement
“Bisa disiasati dengan kambing diolah direbus atau dibalur tepung dan dibilas, dan dimasak dengan bumbu aromatik yang cukup kuat juga sehingga aromanya balance,” kata Devina saat ditemui media di Jakarta, Jumat (14/6).
Devina mengatakan memilih daging kambing memang memiliki cara tersendiri karena jika tidak tepat dalam mengolahnya akan menimbulkan bau yang sering tidak disukai orang.
Ia mengatakan daging kambing yang memiliki aroma kuat biasanya ada di sekitar dekat tulang. Namun kembali lagi ke selera masing-masing yang terkadang tidak masalah dengan aroma kambing yang khas.
“Biasanya pengolahan daging sapi ada has dalam sineret kalau ke tukang sate, tapi itu sangat jarang, biasanya aromanya nggak terlalu tajam jadi ditusuk mentah di sate dia enak, cuma memang kalau part daging lain di kambing terutama dekat tulang itu aromanya lebih kuat, tergantung selera,” kata Devina.
Seperti halnya daging sapi, bagian daging kambing yang lembut juga ada di bagian has dalam, bagian ini memiliki aroma yang tidak terlalu menyengat. Selain itu bagian paha dan has luar juga bisa digunakan untuk mengolah daging kambing yang lembut karena selain empuk, bagian ini juga besar sehingga mudah untuk memotongnya.
Agar aroma daging kambing yang kuat tertutup, daging bisa diolah menggunakan bumbu aromatik yang cukup kuat seperti ketumbar, bawang putih, bawang merah, lengkuas dan air perasan asam jawa atau jeruk nipis sebagai bahan marinasi. Lalu daging bisa dikreasikan menjadi hidangan seperti sate kambing Maranggi atau tongseng dengan kuah santan.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Sumber : Antara
Advertisement
Berita Lainnya
Advertisement
Fakta-fakta Seputar Daun Kratom, Selain Punya Nilai Jual juga Berefek Mirip Kokain
Cara Mengatasi Rambut Berminyak Agar Tidak Mengganggu Penampilan
Dokter Anak Tegaskan MPASI Buatan Sendiri Lebih Baik Dibanding Beli di Jalan
Advertisement
IDAI Soroti masalah Pemerataan Layanan Kesehatan Anak
Heboh Berefek Seperti Narkoba, Ini Detail tentang Daun Kratom
Ini Daftar Negara Paling Sulit Keluarkan Visa Kunjungan Turis
Aktor The Hunger Games, Donald Sutherland meninggal di usia 88
Advertisement
7 Kiat Orang Tua Mencegah Kekerasan Seksual pada Anak Menurut IDAI
Agar Optimal, Berikan Obat TBC bagi Anak saat Perut Kosong
Tak Semua Penyakit Jantung Koroner Perlu Dipasang Ring, Berikut Kriterianya
Daftar Seniman dan Jadwal Artjog 2024 di Jogja Nasional Museum
ARTJOG 2024: Menelusuri Masa Lalu, Membayangkan Peristiwa Masa Depan
Advertisement
Saatnya Diet! Ini Bahaya Jika Tubuh Terlalu Banyak Konsumsi Garam
Berita Pilihan
Advertisement
LBH Padang Akhirnya Beberkan Kronologi Penganiayaan Anak oleh Polisi
Advertisement
Inilah Rute Penerbangan Terpendek di Dunia, Naik Pesawat Hanya Kurang dari 2 Menit
Advertisement
Berita Populer
- Jadwal Bus Damri ke Pantai Parangtritis Bantul dan Pantai Baron Gunungkidul, Berikut Tarifnya
- Cuaca di Jogja dan Sekitarnya Hari Ini Minggu 23 Juni 2024, Cerah Berawan Sepanjang Hari
- Operasional KA Prameks Jogja Kutoarjo Ditambah, Berikut Jadwalnya per Minggu 23 Juni 2024
- Liburan Murah Keliling Jogja dengan Trans Jogja, Cek Rute dan Jalurnya ke Objek Wisata
- Top 7 News Harianjogja.com Minggu 23 Juni 2024, Informasi PPDB SMP hingga Hasil Euro 2024
Advertisement
Advertisement
