Advertisement
Tips Mengolah Daging Kambing Tak Menimbulkan Bau Menyengat
Ilustrasi daging / Freepik
Advertisement
Harianjogja.com, JAKARTA—Bagi sebagian orang, mengolah daging kambing memiliki tantangan tersendiri karena bau daging yang menyengat meskipun sudah dimasak, sehingga tak jarang mengurangi selera bagi yang memakannya.
Koki selebritas Devina Hermawan memberikan tips untuk mengolah daging kambing agar tidak menimbulkan bau yang menyengat saat dimasak.
Advertisement
“Bisa disiasati dengan kambing diolah direbus atau dibalur tepung dan dibilas, dan dimasak dengan bumbu aromatik yang cukup kuat juga sehingga aromanya balance,” kata Devina saat ditemui media di Jakarta, Jumat (14/6).
Devina mengatakan memilih daging kambing memang memiliki cara tersendiri karena jika tidak tepat dalam mengolahnya akan menimbulkan bau yang sering tidak disukai orang.
Ia mengatakan daging kambing yang memiliki aroma kuat biasanya ada di sekitar dekat tulang. Namun kembali lagi ke selera masing-masing yang terkadang tidak masalah dengan aroma kambing yang khas.
“Biasanya pengolahan daging sapi ada has dalam sineret kalau ke tukang sate, tapi itu sangat jarang, biasanya aromanya nggak terlalu tajam jadi ditusuk mentah di sate dia enak, cuma memang kalau part daging lain di kambing terutama dekat tulang itu aromanya lebih kuat, tergantung selera,” kata Devina.
Seperti halnya daging sapi, bagian daging kambing yang lembut juga ada di bagian has dalam, bagian ini memiliki aroma yang tidak terlalu menyengat. Selain itu bagian paha dan has luar juga bisa digunakan untuk mengolah daging kambing yang lembut karena selain empuk, bagian ini juga besar sehingga mudah untuk memotongnya.
Agar aroma daging kambing yang kuat tertutup, daging bisa diolah menggunakan bumbu aromatik yang cukup kuat seperti ketumbar, bawang putih, bawang merah, lengkuas dan air perasan asam jawa atau jeruk nipis sebagai bahan marinasi. Lalu daging bisa dikreasikan menjadi hidangan seperti sate kambing Maranggi atau tongseng dengan kuah santan.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Sumber : Antara
Advertisement
Berita Lainnya
Advertisement
Nanas Kaya Antioksidan, Membantu Meningkatkan Imunintas
Calon Istri Kim Jong Kook Terkuak, Ternyata CEO Perusahaan Kosmetik
Dokter Ingatkan Parasit Cacing Akibat Pengapuran Otot Jantung
Keadilan: The Verdict Tayang di Bioskop 20 November Mendatang
Advertisement
Justin Bieber Palsu Bikin Geger Pengunjung Klub Malam di Las Vegas
Mengenal Tomat Ceri dan Manfaatnya untuk Kesehatan
Lee Junho Umumkan Pendirian Agensi O3 Collective Miliknya
Ingin Pencernaah Lancar? Konsumsi Kacang Merah
Belimbing Wuluh Menyedapkan Masakan dan Kaya Manfaat
Advertisement
Daftar Negara di Dunia yang Melarang Penggunaan Vape
Bintang Running Man Kim Jong-kook Umumkan Akan Menikah
Makanan Ini Memicu Kulit Cepat Keriput
Kseniya Alexandrova, Model dan Ratu Kecantikan Rusia Meninggal Dunia
Jamie Lee Curtis dan Lindsay Lohan Bereuni dalam Freakier Friday
Advertisement
Saat Tampil di London, Blackpink Cover Lagu Wannabe dari Spice Girls
Berita Pilihan
Advertisement
LaNyalla: Permenpora No.14/2024 Bisa Timbulkan Masalah Ekosistem Olahraga
Advertisement
Kebun Bunga Lor JEC Jadi Destinasi Wisata Baru di Banguntapan Bantul
Advertisement
Berita Populer
- Jadwal SIM Keliling Polda DIY Rabu 20 Agustus 2025: Di Kantor Kapanewon Godean
- Jadwal KRL Solo-Jogja Rabu 20 Agustus 2025: Berangkat dari Stasiun Palur
- Jadwal Bus Sinar Jaya Malioboro ke Parangtritis Rabu 20 Agustus 2025
- Cek! Jadwal SIM Keliling Kulonprogo Rabu 20 Agustus 2025
- Jadwal DAMRI Bandara YIA Kulonprogo Rabu 20 Agustus 2025
Advertisement
Advertisement
