Mulailah Perjalanan Kuliner di sepanjang Pesisir Aegea di Turki

Harianjogja.com, JAKARTA–Wilayah Aegean di Türkiye menyambut para tamu untuk menikmati pengalaman gastronomi unik yang mencakup budaya kuliner tradisional selama berabad-abad.

Pesisir Aegea di Türkiye adalah salah satu tempat paling penting di negara ini untuk kuliner berkelanjutan, dengan warisan kuliner yang mencakup minyak zaitun lezat, berbagai jenis rempah-rempah dan sayuran asli, makanan laut segar, tradisi pembuatan anggur kuno, dan filosofi farm-to-table / dari ladang ke meja.

Baru-baru ini, wilayah ini terkenal dengan restoran-restorannya yang terkemuka, banyak di antaranya dipimpin oleh para koki muda berbakat yang menyajikan adaptasi baru dari hidangan klasik.

Panduan MICHELIN telah mengakui beberapa restoran di İzmir dan Bodrum, dua lokasi Aegean yang populer, untuk menu mereka yang beragam dan berkualitas tinggi.

Bodrum, Türkiye

Minyak zaitun menjadi pusat perhatian
Karena iklim dan geografinya yang mendukung, pesisir Aegea selalu menjadi salah satu kawasan produksi zaitun tertinggi di Anatolia. Budaya dan sejarah budidaya yang sudah mengakar kuat ini juga menjelaskan mengapa masakan Aegea didasarkan pada buah zaitun dan minyak zaitun.

Buah zaitun dan minyak zaitun yang lezat di kawasan ini merupakan pusat masakan Aegean yang sudah lama dikenal. Minyak zaitun, yang dibumbui dengan herba seperti daun thyme, rosemary, atau mint, merupakan menu sarapan andalan di Laut Aegea sebagai saus celup untuk roti yang baru dipanggang, sementara minyak zaitun menambah rasa, kesehatan, dan rasa ringan pada salad, hidangan pembuka, dan hidangan utama saat makan siang dan makan malam.

Di sini, sayuran seperti kacang hijau, terong, dan artichoke, pertanda musim semi, diubah menjadi hidangan yang sangat lezat dengan keajaiban minyak zaitun, sebuah rahasia umur panjang. Citarasa terkenal lainnya dalam masakan Aegea berasal dari tumbuhan Aegean asli wilayah tersebut. Festival diselenggarakan untuk merayakan ramuan lezat dan obat seperti

Şevket-i bostan (Blessed Thistle), asparagus dan dandelion, yang dicampur dengan minyak zaitun lezat dan disajikan sebagai hidangan utama atau hidangan pembuka.

Blessed Thistle

Meja yang dipenuhi dengan ikan
Secara alami, masakan Aegea mencakup kekayaan Laut Aegea yang subur. Dari Ayvalık hingga Alaçatı dan dari Bodrum hingga Datça, restoran-restoran di kota pesisir Aegean menyajikan makanan laut segar terbaik, termasuk ikan air tawar, ikan bass, kerapu, tiram, gurita, cumi-cumi, dan udang. Hidangan gurita dan cumi, kaserol udang, dan ikan musiman panggang menyoroti makan malam yang tak terlupakan.

Pemeliharaan anggur selama berabad-abad
Selain rakı, anggur lezat yang dibuat dari anggur Aegea lokal adalah pendamping terbaik untuk hidangan laut. Karena tanah dan iklimnya, kawasan Aegean dianggap sebagai salah satu geografi yang paling diminati di dunia.

Ke mana pun Anda bepergian di wilayah ini, jalan akan membawa Anda ke kebun anggur berusia berabad-abad serta anggur dan minuman anggurnya yang lezat. Dalam perjalanan Anda ke Laut Aegea, Anda dapat menjelajahi kebun anggur ini dan mendapatkan penemuan yang luar biasa.

Anda dapat mencicipi banyak anggur Turki yang terkenal secara internasional di Urla, rumah bagi beberapa rute kebun anggur dan restoran berbintang Michelin di İzmir; di Şirince, dinobatkan sebagai “Desa Wisata Terbaik” oleh PBB Pariwisata tahun lalu; dan di Bodrum, destinasi liburan premium di Türkiye. Bozcaada juga menawarkan berbagai jenis anggur, termasuk anggur merah dari anggur endemik Kuntra dan Karalahna serta anggur putih dari Çavuş dan Vasilaki.

Urla, yang terkenal dengan kebun anggurnya, menawarkan varietas anggur lokal seperti Bornova Misketi dan anggur lezat yang dibuat dari anggur Foça Karası dan Gaydura, yang telah diselamatkan dari kepunahan melalui reproduksi.

Penuaian anggur

Santapan Mewah
Wilayah Aegean di Türkiye menyajikan banyak pilihan santapan mewah. Dalam beberapa tahun terakhir, para koki inovatif telah membuka restoran kelas atas yang menampilkan keberlanjutan ekologi dan budaya masakan Aegean melalui produk dan tradisi dari wilayah subur ini.

Dalam konteks ini, khususnya di distrik Urla di İzmir, yang merupakan salah satu tujuan wisata paling populer di kawasan ini, anda dapat mencicipi hidangan lokal di restoran dengan mengikuti konsep farm-to-table dan pendekatan zero-waste. Panduan MICHELIN juga mencakup Urla di İzmir dan Bodrum di Muğla, destinasi wisata lainnya.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.