Karbohidrat Kompleks Lebih Menyehatkan Tubuh, Simak Penjelasan dan Contoh Makanannya

Harianjogja.com, JOGJA—Karbohidrat kompleks adalah jenis karbohidrat yang terdiri dari rantai panjang molekul gula (polisakarida) yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna dan diserap oleh tubuh. Berbeda dengan karbohidrat sederhana yang cepat dicerna dan dapat menyebabkan lonjakan gula darah, karbohidrat kompleks lebih stabil dan memberikan energi secara bertahap.

Karbohidrat kompleks umumnya kaya akan serat, vitamin, dan mineral, yang membuatnya lebih sehat dan bermanfaat bagi tubuh.

Karbohidrat kompleks banyak ditemukan dalam biji-bijian utuh, sayuran, buah-buahan, dan kacang-kacangan. Mereka memberikan rasa kenyang lebih lama dan membantu mengatur kadar gula darah dengan lebih baik. Berikut ini sumber karbohidrat kompleks dan penjelasannya seperti dikutip dari Times of India, Kamis (20/2/20245):

1. Nasi Merah

Nasi merah adalah contoh karbohidrat kompleks yang mengandung banyak serat. Serat dalam nasi merah membantu memperlambat proses pencernaan dan penyerapan gula, menjaga kadar gula darah tetap stabil. Nasi merah juga mengandung vitamin B, yang penting untuk metabolisme energi.

2. Oatmeal (Gandum Utuh)

Oatmeal adalah sumber karbohidrat kompleks yang kaya akan beta-glukan, jenis serat larut yang membantu menurunkan kolesterol dan mengatur kadar gula darah. Karena mengandung serat tinggi, oatmeal memberikan rasa kenyang yang lebih lama dan mendukung pencernaan yang sehat.

3. Ubi Jalar

Ubi jalar mengandung karbohidrat kompleks dalam bentuk pati yang dicerna perlahan. Selain itu, ubi jalar kaya akan vitamin A, serat, dan kalium. Karbohidratnya yang lambat dicerna membantu mengontrol kadar gula darah dan memberikan energi yang tahan lama.

4. Kentang (Kecuali Kentang Goreng)

Kentang adalah sumber karbohidrat kompleks yang kaya akan serat dan kalium. Ketika dimasak dengan cara yang sehat (misalnya direbus atau dipanggang), kentang memberikan energi yang lebih stabil dan mendukung kesehatan jantung.

BACA JUGA: Stok Beras Capai 4.400 Ton, Pemkot Jogja Pastikan Mampu Penuhi Kebutuhan 3 Bulan ke Depan

5. Quinoa

Quinoa adalah biji-bijian utuh yang mengandung karbohidrat kompleks serta protein lengkap (mengandung semua asam amino esensial). Ini membuat quinoa menjadi pilihan yang sangat baik bagi yang mencari sumber karbohidrat yang juga tinggi protein dan serat, membantu menjaga keseimbangan gula darah.

6. Pasta Gandum Utuh

Pasta dari gandum utuh mengandung lebih banyak serat dibandingkan pasta yang terbuat dari tepung putih. Serat membantu memperlambat proses pencernaan, memberikan rasa kenyang lebih lama, dan mengatur kadar gula darah lebih baik. Pasta gandum utuh juga mengandung vitamin B dan minerals yang penting untuk tubuh.

7. Kacang-kacangan (Seperti Kacang Merah, Kacang Hitam, Kacang Polong)

Kacang-kacangan merupakan sumber karbohidrat kompleks yang juga kaya akan protein dan serat. Serat dalam kacang-kacangan membantu mengontrol kadar gula darah dan mendukung pencernaan yang sehat. Selain itu, kacang-kacangan memiliki kandungan vitamin dan mineral, seperti folat dan magnesium, yang mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan.

8. Jagung

Jagung adalah sumber karbohidrat kompleks yang kaya akan serat. Karena mengandung serat, jagung membantu memperlambat proses pencernaan, menjaga kadar gula darah tetap stabil, dan memberi rasa kenyang yang lebih lama. Jagung juga mengandung vitamin B dan antioksidan yang mendukung kesehatan tubuh.

9. Sayuran Berdaun Hijau (Misalnya Bayam, Kale, dan Brokoli)

Meskipun sayuran berdaun hijau mengandung sedikit karbohidrat, mereka tetap merupakan sumber karbohidrat kompleks yang sangat sehat. Sayuran ini mengandung serat, vitamin A, vitamin K, dan kalsium yang membantu mendukung fungsi tubuh yang sehat dan menjaga kadar gula darah tetap stabil.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.

Sumber : Times of India