Tidak Semua Buah dan Sayur Bisa Disimpan di Kulkas, Ini Daftarnya

Harianjogja.com, JAKARTA—Anda terbiasa memasukkan semua buah dan sayur ke dalam lemari es dengan tujuan agar lebih tahan lama dan segar. Anggapan itu harus segera ditepiskan, sebab beberapa buah dan sayur justru akan cepat membusuk jika disimpan di dalam lemari es.

Berikut ini adalah sayur dan buah yang sebaiknya tidak disimpan di kulkas, dilansir dari laman The Sun.

Kentang

Menurut Food Standard Agency, kentang tidak dapat disimpan lemari pendigin karena zat tepung akan berubah menjadi gula. Saat dipanggang atau digoreng, gula akan bercampur dengan asam amino asparagin lalu menghasilkan zat kimiawi akrilamida (acrylamide) yang berbahaya.

Labu

Seperti bawang, labu lebih baik disimpan di tempat yang dingin dan gelap. Tidak cocok disimpan di kulkas, lebih baik di lemari.

Melon

Melon yang disimpan di kulkas akan kehilangan zat antioksidan bila terlalu dingin. Simpan melon di suhu ruangan. Bila ingi disimpan di kulkas, potong dulu lalu bungkus rapat.

Tomat

Menurut Harold McGee dalam buku On Food and Cooking mengatakan bila disimpan di kulkas, membran tomat akan terganggu sehingga mengurangi rasa.

Alpukat

Suhu dingin membuat mereka tidak bisa matang, menjadi terlalu keras saat dimakan.

Pisang

Pisang yang masih hijau tidak akan matang bila disimpan di kulkas,akan berubah lembek dan menghitam. Jika sudah matang, simpan di laci yang kering.

Pir, persik

Buah ini bisa saja disimpan di kulkas, tapi rasanya akan berubah. Lebih baik masukkan ke kulkas bila sudah manis dan matang.

Bawang merah dan bawang putih

Simpan di tempat yang gelap dan kering, tapi bukan di kulkas, agar kualitas rasa terjaga.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.

Sumber : Antara