Bayam Ungu Termasuk Superfood, Ini Khasiatnya untuk Tubuh

Harianjogja.com, JAKARTA—Di tengah tren makanan sehat, bayam ungu mulai dilirik sebagai salah satu superfood lokal yang kaya nutrisi. Sayuran ini tidak hanya menarik dari segi warna, tetapi juga memiliki kandungan antioksidan dan vitamin yang mendukung berbagai fungsi tubuh.

Meski belum sepopuler bayam hijau, bayam ungu justru menyimpan potensi besar sebagai sumber gizi harian. Kandungan zat aktif di dalamnya berperan dalam menjaga kesehatan sekaligus membantu mencegah berbagai gangguan. Berikutini daftar manfaat bayam ungu seperti dikutip dari PubMed, Sabtu (4/4/2026).

Superfood Lokal dengan Kandungan Antioksidan Tinggi

Bayam ungu (Amaranthus tricolor) dikenal memiliki warna mencolok berkat kandungan antosianin, yaitu antioksidan kuat yang membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Selain antosianin, bayam ungu juga mengandung flavonoid dan polifenol yang berfungsi menjaga keseimbangan tubuh dan menekan risiko penyakit kronis.

Dukung Kesehatan Mata dan Tulang

Vitamin A dalam bayam ungu berperan penting dalam menjaga fungsi penglihatan, terutama dalam kondisi cahaya rendah. Nutrisi ini juga membantu mengurangi risiko gangguan mata seperti rabun senja.

Di sisi lain, vitamin K dalam bayam ungu membantu meningkatkan penyerapan kalsium sehingga menjaga kepadatan tulang dan mengurangi risiko osteoporosis.

Cegah Anemia dan Jaga Energi

Kandungan zat besi dalam bayam ungu mendukung produksi hemoglobin yang berfungsi mengangkut oksigen ke seluruh tubuh. Hal ini membantu mencegah anemia sekaligus menjaga tubuh tetap bertenaga.

Lancarkan Pencernaan dan Dukung Ginjal

Serat dalam bayam ungu membantu memperlancar sistem pencernaan serta mencegah sembelit. Konsumsi rutin juga berperan dalam menjaga kesehatan saluran cerna.

Selain itu, kandungan protein dalam bayam ungu turut membantu mendukung fungsi ginjal dalam menyaring darah secara optimal.

Pilihan Tepat untuk Diet Sehat

Bayam ungu termasuk makanan rendah kalori namun kaya nutrisi, sehingga cocok untuk pola makan sehat. Sayuran ini membantu menjaga berat badan tanpa mengurangi kebutuhan gizi harian.

Cara Mengolah agar Nutrisi Tetap Terjaga

Bayam ungu dapat diolah menjadi berbagai menu, seperti tumis, sup, atau salad. Untuk menjaga kandungan nutrisinya, disarankan memasak dengan waktu singkat atau metode sederhana.

Dengan berbagai kandungan nutrisi yang dimilikinya, bayam ungu layak disebut sebagai superfood lokal yang mudah dijangkau. Konsumsi secara rutin dapat membantu menjaga kesehatan tubuh secara menyeluruh.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.

Sumber : PubMed