Sahur Sayuran yuk! Ini Resep Oseng Kacang Panjang Paling Mudah

Harianjogja.com, JOGJA—Hidangan sayur untuk menu sahur bisa bermacam-macam. Kamu bisa memilih apakah akan memasak sayur berkuah bening, berkuah santan atau oseng. 

Sayur oseng juga beragam. Yang paling populer di telinga masyarakat adalah oseng kacang panjang campur tempe. 

Selain mudah, masakan ini mengandung nutrisi tinggi. Dilansir dari indonesia.go.id, kacang panjang dikenal sebagai sumber protein yang baik. Ada kandungan vitamin A, thiamin, riboflavin, besi, fosfor, kalium, vitamin C, folat, hingga magnesium dan mangan di dalamnya.

Sementara dari artikel di website Kementerian Kesehatan, kandungan gizi di dalam tempe lebih baik dibandingkan dengan kedelai dan produk turunan lainnya. Kandungan tersebut diantaranya ialah Vitamin B2, Vitamin B12, Niasin dan juga asam pantotenat.

Untuk itu, sudahlah tepat jika kamu memasak oseng kacang panjang campur tempe untuk menu sahurmu. Selain cepat, memasaknya pun praktis. 

Baca juga: Ingin Buka Puasa di Hotel? Ini 3 Rekomendasi Tempat di Jogja

Berikut ini resep oseng kacang panjang campur tempe:

Bahan:

1 papan tempe ukuran sedang, potong dadu

10 buah kacang panjang, potong-potong

3 siung bawang merah, iris

2 siung bawang putih, iris

2 buah cabai merah keriting, iris

1 ruas jari lengkuas, geprek

1 batang serai, geprek

2 lembar daun salam

2 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

Garam secukupnya

Air secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai sampai layu dan harum. Kemudian tuang sedikit air lalu masukkan lengkuas, serai, daun salam, kecap manis, saus tiram, dan garam secukupnya

2. Masukkan tempe dan kacang panjang, masak sampai bumbu meresap, dan biarkan sampai air menyusut

3. Cek rasa dan kematangan dari keseluruhan. Lalu angkat dan sajikan

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.